涮牛肚怎么做好吃窍门 酸辣牛肚的做法大全家常做法

谢谢邀答！我是美食博主：海燕的厨房，吃是正经事，也是生活里的快乐事，喜欢吃喝的人通常都比较简单，对生活有着迷一样的热情~我是其中之一！

带孩子去西安旅行的时候，除了满城的肉夹馍

谢谢邀答！我是美食博主：海燕的厨房，吃是正经事，也是生活里的快乐事，喜欢吃喝的人通常都比较简单，对生活有着迷一样的热情~我是其中之一！

带孩子去西安旅行的时候，除了满城的肉夹馍之外，记忆最深的就属涮牛肚了，街头的小吃，十分馋人，吃了一串还想再吃一串，连吃好几串还不过瘾，涮牛肚好吃，就在于独特的做法和独特的风味，和你们分享一下吧~

用料：

主料：生牛肚（牛百叶）

配料：辣椒油，芝麻酱，白糖，豆腐乳，酱油，香油

做法：

1，先把生牛肚一张张的清洗干净，然后每逐张用刀片下来，备用

2.将每张片好的牛肚改刀，方便穿在竹签上，稍微大点也没事

3.竹签要清洗干净，然后穿上切好的牛肚片，依次全部穿完即可

4，另用干净的小碗，取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，

5.然后加入豆腐乳、白糖、香油和酱油

6，用筷子或者勺子搅拌均匀就是涮牛肚的蘸料

7，再准备一碟辣椒油

8，用大骨熬一锅原味高汤待用

9.将穿好的牛肚串放入锅内涮

10.涮一两分钟即可

11.将牛肚串放入深口钵内，浇入涮锅的汤，即可食用

以上方法适合家庭自制涮牛肚，鲜美十足，喜欢辣的蘸料的口味可以偏重些，喜欢就收藏起来自己做做，很好吃哦！

我是美食博主：海燕的厨房，同时也是国家高级营养师，喜欢研究吃，更乐意给家人做各种营养美食，如果你对美食感兴趣，可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和你分享，带你一起提升厨艺哦！

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牛肚是很多人都喜欢吃的食材。比如非常出名的老北京爆肚，相信很多去过北京的朋友都品尝过吧！爱吃火锅的我对毛肚也是情有独钟！那么我认为要毛肚好吃必须做到以下几点。毛肚尽量要选着最新鲜的。涮肚的时间一定要恰到好处，时间短了不熟，时间长就收缩老了。再就是酱汁啦，搭配一碗上好的酱料完美！先说涮肚的技巧和时间吧，民间流传七上八下的说法，也就是说涮肚的时间大约十几秒为宜吧。再说一下酱料的调制吧！北方人多以麻酱，腐乳汁，韭菜花来调制酱料搭配蚝油，蒜末，葱花香菜，再放入一小勺辣椒油（个人喜欢）蘸上涮好的毛肚，一口吃下去满足感爆棚