怎么看待面粉中添加增白剂的现象 加入增白剂的面粉

谢谢邀请！这个问题不能以偏概全，不排除有一些昧良心的商家为了产品卖相和销量，而掺杂化学增白剂，但也有一些值得信赖的良心商家，我们平时购买面粉最好在一些大型超市，选择一些口碑

谢谢邀请！这个问题不能以偏概全，不排除有一些昧良心的商家为了产品卖相和销量，而掺杂化学增白剂，但也有一些值得信赖的良心商家，我们平时购买面粉最好在一些大型超市，选择一些口碑很好的大品牌，这些产品都是通过国家检验得合格产品，有添加剂也是在规定的范围内，对人体健康无害的，买时可以看一下包装袋后面产品成分，看有无添加剂，不放心的就选那种“无任何添加剂”的。但千万别买外面那种来历不明的“三无”产品，那些黑心商家是只管赚钱，才不会管你健康不健康的。

下面我们来了解一下什么是面粉增白剂。面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰，它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。长期食用 增白剂会对人体健康造成损害，其对上呼吸道有刺激性，也对皮肤有强烈的刺激、致敏作用。

大多数人平时食面食的时候比较多，像馒头、包子、面条、馄饨……都会用到面粉，我想还是有许多的朋友不放心，想要了解一些方法来识别这种添加剂，下面就让从小生活在农村的我来教大家怎样识别，主要我们从下面的几个方面来识别。

1、用眼睛看。正常的面粉是有一些偏黄的，因为面粉里含胡萝卜素叶黄素，所以正常的面粉都是偏黄，呈米黄色的面粉是最正宗的。所以平时我们买面粉时，对于那种很白，甚至惨白的面粉避而远之。

2、用鼻子闻。正常的面粉闻起来有一股浓郁的麦香味，而添加了增白剂的面粉闻起来味道很淡，有的甚至有一股化学用剂的味道，因为增白剂本来就有除臭的功效，如果过量化学味就会盖过麦香味。

3、用嘴巴尝。正常的面粉，吃进嘴里口感很好，有一股浓郁的麦香味，遇水易化，不粘牙。而添加了增白剂的面粉，吃起来口感较差又因为增白剂不易溶于水，而粘牙。

怎么样，学会了吗？希望我的解答对你有帮助。

谢谢邀请！检验面粉增白剂是否超标，需要有专业仪器。普通消费者可以通过闻、看、吃来鉴别。

1、看颜色，看到颜色越雪白，就要警惕别买了，何况面粉的包装上虽然不会写加了增白剂，但是很多品牌的的好面粉会标注“不含任何添加剂”，一般小麦面粉都是偏黄的。有一些好的面粉基本上是黄色或者微微的黄色，再或者是乳黄色，反正与很白是不相干的。

2、闻气味，有股淡淡的麦香味，很多人喜欢的味道。增加了一些化学剂的面粉，它就是（增白剂）。它在给面粉增白的同时，也会让面粉散发出不一样的味道，这种味道会让人觉得怪怪的。好的面粉有一股小麦天然清香，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学品味。

3、试吃，在买的时候可以把面粉拿一点点放到自己的嘴巴里，尝一尝，如果是不好的面粉，它肯定会让口腔不舒服，比如：现粘牙。如果品质比较好的面粉的话，一般吃起来口感比较好一些，而且也不粘牙。

买面粉尽量去些大超市、品牌口碑好的地方去购买。