去饭店常见的十大菜 饭店好吃的菜

还记得十年前，叔叔婶子请我吃饭，去的一家川菜店（我们在江苏），席间上了一大碗酸汤肥牛，我是第一次吃这道菜，被它的口味深深震惊到了，金黄的汤底酸辣鲜香，肥牛香，金针菇鲜，木耳脆，那滋味在

还记得十年前，叔叔婶子请我吃饭，去的一家川菜店（我们在江苏），席间上了一大碗酸汤肥牛，我是第一次吃这道菜，被它的口味深深震惊到了，金黄的汤底酸辣鲜香，肥牛香，金针菇鲜，木耳脆，那滋味在我打下这行字时我仍能想起。

当时还没有相机，没法饭前拍个照，这是网络上找到的图，这盘酸汤肥牛大概是这样：

后来这些年里我便不停研究它的做法，终于自己做出了一碗口味较为接近的家常版酸汤肥牛，自家做可以控制调料的量，也能多放一些自己喜欢的配菜，口味一点也不输外面饭店。

家常版酸汤肥牛

我发现做这道菜有个灵魂调味料：黄灯笼椒酱，有了这个酱就可以轻松熬出金黄酸辣的汤底，这是本道菜关键所在。黄灯笼椒酱长这样儿：

黄灯笼椒酱（图源：网络）

具体做法如下：

1.熬汤底

热油锅下葱姜蒜爆香，倒入黄灯笼椒酱5勺，炒香后加水煮开，汤底中加入生抽2勺，老抽1勺，陈醋2勺，鸡精1勺，糖1勺，搅拌均匀。

2.烫菜

豆芽、金针菇放入汤底中烫熟捞出，铺在碗底，肥牛放入汤中，烫熟捞出，铺在配菜上，再浇上酸汤汤底。

3.泼热油

把葱蒜末、花椒、青红椒圈摆在肥牛上，泼一勺热油，即可。

用这个方法我还将肥牛换成龙利鱼，做了一碗酸汤鱼，也非常美味。

酸汤鱼（右中）

大家是不是光看图就能闻到那股酸辣鲜香味道了呢，这道菜非常快手，做法简单，上桌就是一道大菜，快去试试看吧。

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那是2020年一月3号中午，我自已在小吃店要了一份蛋炒饭，吃着吃着掉下了眼泪想起三天前的下午老婆接孩子放学，一辆超车的越野车撞上了老婆骑的电动车，我到现场一片狼藉，老婆在血泊里躺着，儿子和女儿被交警送去了医院，好心路人帮我把老婆抬上车，送去医院我当时不知道怎么开车，我那心情无法用语言描述，交警在前面开路，女儿摔到田地里稍微轻点，脑振荡，儿子和老婆比较严重在ICu里抢救，三天我真不知道怎么熬过来的，在那楼梯口蹲了三天没吃一口饭喝了几瓶矿泉水抽了一地烟头，我从来不抽烟的，不记得签了几个病危通知书，非常真成感谢谢利辛县人民医院抢救室的医护人员，老婆儿子脱离危险，我连续吃了三大盘炒饭太香太好吃了哭着哭着笑出了声，

这也许是我今生吃的最美味的蛋炒饭