你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜。

做法简单又美味的排骨饭有饭有肉，颜色鲜艳让你食欲大开，让心温暖的一碗饭。

食材：

排骨两根、五花肉半斤、土豆一个、大米、生

你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜。

做法简单又美味的排骨饭有饭有肉，颜色鲜艳让你食欲大开，让心温暖的一碗饭。

食材：

排骨两根、五花肉半斤、土豆一个、大米、生姜、葱

调料：

料酒、耗油、生抽、五香粉、胡椒粉

步骤：

1､排骨洗净，放入冷水中煮沸，煮至变色捞出在用热水冲洗千净，沥干备用；

2､生姜切丝，土豆切块，五花肉切片，大米洗净沥干；

3､锅中放入五花肉，爆出油，加入生姜，排骨炒出香味；

4､放入料酒一勺，生抽两勺，耗油，少许盐，五香粉，也可以加入一点点酱油或者老抽提提色；

5､倒入土豆，最后加入大米，翻炒至大米上色；

6､倒入电饭锅，加入水，水量和平时煮饭差不多就可以；

7､出锅前搅拌下，然后撒上葱花即可。

小贴士：

1､喜欢米饭软一点,可以事先把大米漫泡半小时,但是煮饭的时候水要少放一点。

2､排骨饭用高压锅或电饭锅压制两次,味道会更棒。

3､五香粉会让排骨更香,建议一定要加入一些。

4､不喜欢土豆的，可以换成香菇。

最后，我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。

好了，今天就和大家分享到这儿，我是茜茜，感谢大家的支持，如果您喜欢我的文章请点赞、关注、分享！

感谢大家的支持。

1、选用小肋排剁3cm小块，泡水2小时，血水泡净；

2、选用长粒香大米提前加清水、加少许小磨香油浸泡2小时；

3、冷水下锅，排骨放料酒、花椒、葱姜、八角、香叶焯水，焯好捞起并控干水分；

4、起油锅，放入冰糖炒糖色，下入排骨翻炒上色，排骨炒焦一点，更香；

5、排骨炒香后，加入浸泡好的长粒香大米翻炒均匀，盖上锅盖焖煮；

6、米饭焖煮成熟前15分钟，放入提前备好的香菇丁、胡萝卜丁、土豆丁、青豌豆、玉米粒、少许偏肥的广式腊肠丁，翻炒均匀，继续焖煮；

7、起锅，撒葱花，喷香排骨饭，好看又好吃出锅啦