基围虾和北极虾哪个好 基围虾和北极虾区别

北极虾是冷水深海野生虾，应该是更好！
基围虾基本是国产养殖虾，最开始正规文献上基围虾就是单指刀额新对虾，伴着粵菜兴起全国出名后，各地餐饮的基围虾所指范围越来越复杂，一些其它

北极虾是冷水深海野生虾，应该是更好！

基围虾基本是国产养殖虾，最开始正规文献上基围虾就是单指刀额新对虾，伴着粵菜兴起全国出名后，各地餐饮的基围虾所指范围越来越复杂，一些其它品种对虾也被“基尾虾”。

最早基尾虾=刀额新对虾—体密布黑斑点

北方基尾虾=日本对虾-体密布黑条纹

刀额新对虾属于半咸水对虾，原产于两广，福建江河入海低盐区域，耐低盐，可以驯化后内地淡水养殖。北方由于不产刀额新对虾，渐渐把日本对虾称为“基尾虾”；南美白对虾引进中国后被广泛推广，南美白对虾和刀额新对虾生活习性类似，也耐低盐，也可以和刀额新对虾一样驯化淡水养殖，由于高温地区生长快，又能淡水养殖，养殖成本更低，范围更广，产量更大，又覆盖了刀额新对虾的养殖区域，于是很多南美白对虾也被“冒”或“误”当成“基尾虾”出售

南美白对虾卖虾苗场景，国内产量主流虾

日本对虾属于温带狭盐虾，养殖条件要求高，以前是活虾出口的高档海鲜，后来不知怎么就成为北方的“基尾虾”！于是地区不同，出现了不同档次的“基尾虾”…像冰冻的南美白对虾春节前批发价格也就十多元一斤，而北方“基尾虾”日本对虾春节前活虾几百元一斤；有一些人认为南美白虾尤其高密度淡水养的味道差，南美白虾市场上也是最低档次的对虾。

北极虾学名Pandalus borealis，多以煮熟冷冰品形式进口，一些地方称为冰虾或籽虾。它是挪威著名海产，和三文鱼一起推产到全世界，90年代后陆续大批量进入中国市场。

挪威水产介绍了这种虾—据说挪威附近海域大约分布有50多种虾类（不含龙虾类），而挪威只捕捞利用北极虾—看来北极虾不错！北极虾的生活史也非常有趣，非常独特～北极虾出生时全是雄性，在两龄半至四龄之间发生性别变化，成为雌性，（再异体雌雄交配授精？？），雌虾在整个冬季将受精卵保存在腹内，在秋季繁育…

一般规律：低温高纬产的海虾味道好些，北极虾应该是比基尾虾味道好，但都是冷冻熟虾，价格也不高！

这个没什么区别。

只要做的好，有的吃，都是一样的好，都是不错的食材