炒田螺不放辣椒的做法 田螺不放辣椒怎么做好吃

大家好！我是享受生活，很高兴回答您的问题，下面我来答：转眼间清明节快到了，清明前后有一种美食特别受欢迎，这种美食就是田螺。俗话说得好，清明的田螺，顶上一只鹅，这个时候的田螺最肥美

大家好！我是享受生活，很高兴回答您的问题，下面我来答：转眼间清明节快到了，清明前后有一种美食特别受欢迎，这种美食就是田螺。俗话说得好，清明的田螺，顶上一只鹅，这个时候的田螺最肥美，也是最好吃的。田螺在我们生活中是经常吃到的一种食材，特别是一些爱喝酒的朋友们，田螺可以说是一道必不可少的下酒菜了。

日常生活中，我们吃到的田螺一般都是买的现成的，其实自己在家也是可以炒出美味的田螺。如今人们的生活水平是越来越好了，厨房中摆放着各种各样的调味料。炒田螺也是需要一些小方法的，在炒之前，很多人都会将田螺进行焯水，他们觉得这样能够去除田螺中的一些泥沙，其实这种做法是错误的，一旦焯水之后，田螺肉质就会变老，吃起来的口感也就不好了。想要加速田螺吐沙的话，只需要将田螺放入清水中，加入盐和食用油就可以了，接下来就与大家分享一下香辣田螺的具体做法。

准备食材：田螺1.5斤，啤酒500毫升，老干妈一勺，生抽一勺，白糖一茶匙，盐适量，葱，姜，蒜，干红辣椒

首先我们要将买回来的新鲜的田螺放在清水中，加入一勺盐，一勺食用油，浸泡半天。将浸泡好的田螺用清水冲洗干净，要多淘几遍，用剪刀剪去田螺的尾巴部分。只需要剪到田螺的第二节到第三节的位置就可以了。将葱姜蒜和干红辣椒切好备用，因为田螺是寒性的食物，所以在炒的过程中可以多放一些姜片。做好这些准备工作之后，接下来就可以起锅开炒了。锅里倒油，油热之后，放入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味，再加入控干水分的田螺翻炒。锅中倒入一罐啤酒，一勺生抽和些许的白糖。加入啤酒能够去除腥味，还能够起到增香的作用，要比用清水炖好吃多了，啤酒的量一定要没过田螺，这样田螺才能够更好的吸收汤汁，开大火煮开之后继续炖煮5分钟。最后再加入一勺老干妈，翻炒均匀就可以了，一道好吃美味的香辣田螺就制作完成了。很简单哦，可以试试。

你好，很高兴可以回答你的问题。

炒田螺是需要放姜的，姜是日常生活中最常用的调料之一，它是一个很好的去腥材料，具有去腥增香和杀菌消毒的功效，是炒制海鲜类、肉类等食材时必不可少的配料。

下面，我来讲一下炒田螺的做法，做法简单，麻辣爽口。

食材：田螺、干辣椒、花椒、小米辣、香菜、葱姜、郫县豆瓣酱、盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、香油、啤酒

制作：

第一步，将田螺泡在清水中，撒上一点盐，滴上几滴香油，养最少半天时间，让田螺吐尽腹内的污物。

第二步，用剪子夹去田螺的尾部，方便入味，然后再把田螺用清水清洗干净。

第三步，起锅烧油，下入葱段、姜片爆香，再下入干辣椒、花椒呛出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油，再烹入料酒。

第四步，紧接着将田螺倒入锅中，翻炒均匀，淋上一罐啤酒，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、少许的白糖，再加入适量的生抽，搅拌均匀，中火烧至汤汁浓稠。

第五步，撒入少许小米辣、香菜，美味即成。

这样炒出来的田螺，味道十足，比夜宵摊上的还好吃，抓紧时间尝试一下吧！