大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，特别喜爱吃胡萝卜，你要问我爱到什么程度，最疯狂的一个月每天会生吃5根胡萝卜，感觉那种淡淡的清香味中带有回甜的滋味简直就

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，特别喜爱吃胡萝卜，你要问我爱到什么程度，最疯狂的一个月每天会生吃5根胡萝卜，感觉那种淡淡的清香味中带有回甜的滋味简直就是人间美味，虽然本人比较喜欢生吃胡萝卜，但是并不建议大家也生吃，原因就是，本人吃胡萝卜就是被其味道所吸引当成零食吃，若是追求营养，那么胡萝卜生吃并不能充分体现其营养价值。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

问题一：胡萝卜怎样吃才最有营养？

关于胡萝卜的吃法，网上中说纷纭，有些人认为生吃最有营养，有些人认为蒸着吃最有营养，还有些人认为用油炒着吃最有营养，类似这样的争论，一直都是大家关注的焦点，而在上述三种胡萝卜吃法中，呼声最高的则是第三种，胡萝卜需要用油炒着吃，相信大多数人都是这样认为的，而实际上则并非如此！

分享拉面专业知识，讲解专业拉面技巧，关注我教你在家自学兰州拉面

辟谣：胡萝卜用油炒着吃最有营养，因为胡萝卜素只能溶于脂肪！这种说法其实是错误的！

原因一：胡萝卜中所含的很多营养成分其实是不耐高温的，所以胡萝卜在热油中煸炒会导致胡萝卜中的营养成分大量流失，炒胡萝卜放的油越多，胡萝卜的营养成分流失越严重，因为油越多，放入胡萝卜的时候，油温的降低幅度越小，也就是说胡萝卜受到高油温的破坏越多。

个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法

原因二：胡萝卜的营养成分溶于脂肪和用油炒根本不是一回事！

胡萝卜中所含的胡萝卜素被人体吸收的主要场所就是小肠，所以只要你摄入的食物中有油脂，就可以吸收胡萝卜素，这就好比在吃胡萝卜的时候，只要吃过带油的食物就可以吸收胡萝卜素了！

个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法

胡萝卜蒸着吃最有营养是有依据的！

胡萝卜中的胡萝卜素是存在于细胞中的，经过加热蒸制时，胡萝卜中的细胞变软，所以其渗透性变高，这样胡萝卜素以及一些营养物质就能够容易的被释放出来，所以人们在吃这样做法的胡萝卜时，也可以更好的吸收其营养成分。

个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

胡萝卜蒸多长时间最合适！

一般胡萝卜蒸制时间在10分钟左右即可蒸熟变软，但是因为胡萝卜的大小粗细不同，所以也会导致蒸制时间上的差异，所以具体时间可以根据胡萝卜的软性适当增减时间即可。

分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面

胡萝卜最有营养吃法冷知识

很多人在意怎样烹饪的胡萝卜最有营养，所以注意力往往都集中在做法上，但是却忽略了一点就是，无论哪种吃法，胡萝卜越容易消化就会释放越多的胡萝卜素，所以胡萝卜在烹饪前碾碎或者切丝切片或者切丁这样的稍加处理，可以让胡萝卜释放更多营养呦！同时在吃胡萝卜的时候，细嚼慢咽才是最健康的吃法呢！

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：

各种面食做法的讲解，各种汤类制作讲解，各种卤菜做法讲解和香料配方的分享

分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦！

胡萝卜呢，它含有丰富的维生素和胡萝卜素，对视力比较好。

而且胡萝卜素还是很好的着色剂，平常我们用它来和面，包水饺，包子包子或者花样馒头，都是不错的选择。

它的营养素呢是脂溶性的维生素，所以如果我们在做胡萝卜的时候呢，只是用水去煮或者清炒的话呢，不能够让它的营养成分被我们人体所吸收。

我们如果说去吃胡萝卜想吸收它的营养素的话，那必须用油去炒

而且呢油一定要多，少的话呢，它的营养素都不能吸收。

如果说非得要吃蒸的话呢，也可以，大概蒸半个小时左右，基本上就能蒸好，但是它吸收率会比较低一点，建议还是用油去炒。

如果去蒸胡萝卜的话，那建议整个去蒸，不建议切碎，因为切碎以后呢，胡萝卜当中的营养素，会随着蒸汽全部流失在水当中，而我们的胡萝卜当中所保留的营养素比较少，也会破坏它的营养成分。

如果给孩子做辅食的话呢，也是建议整根蒸完以后呢，再拿去给孩子打碎，让孩子去吃。