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生活中的豆制品特别常见，比如豆腐、豆皮、腐竹、黄豆、绿豆、红豆、黑豆等，有人说，大都是地里长出来的“牛肉”，这也从侧面反映出大豆的丰富营养。但豆制品的好处和宜

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生活中的豆制品特别常见，比如豆腐、豆皮、腐竹、黄豆、绿豆、红豆、黑豆等，有人说，大都是地里长出来的“牛肉”，这也从侧面反映出大豆的丰富营养。但豆制品的好处和宜忌人群根据豆类的种类不同而有差别。下面举例讲一下不同豆制品的好处及宜忌。

1. 绿豆

绿豆是我们的解毒专家，具有清热解毒、消暑解渴的功效。适合夏季暑热、咽干口渴以及热性痤疮的人群，高血压、水肿的患者也很适宜。夏季出汗较多，伤津液，就可以喝点绿豆汤生津止渴解暑。由于绿豆性寒，含糖量高，故脾胃虚寒、体质虚寒患者慎用。

2. 黄豆

黄豆在生活中最为常见，我们平时喝的豆浆、豆腐都是黄豆所制。黄豆可以增强免疫力，降糖降脂，防止血管硬化，美容养颜，减轻女性更年期。

3. 红豆

中医讲，红豆具有健脾利尿、消肿除湿、清热解毒的功效，很多肥胖以及湿热重的人群可以考虑熬红豆粥喝，同样水肿的患者也可以把红豆当成主食。寒湿患者慎用红豆。

4. 黑豆

黑豆皮黑，归肾经，具有补血养肾、清热解毒的功效。因黑豆中含有丰富的膳食纤维，故多吃黑豆可以预防便秘。另外，还可以抗衰老，增强机体免疫力，补肾填精，特别适合肾虚、便秘、高血压、高血脂的患者。

哪些人不适合吃豆制品？

很多人问糖尿病患者能否食用豆制品，其实糖尿病患者适量吃豆制品有助于控制血糖。反观消化性疾病比如消化性溃疡、胃炎、急性胰腺炎的患者不宜食用豆制品，以免刺激胃液及胰液分泌而加重病情。另外，豆制品中含有丰富的蛋白质，肾炎、糖尿病肾病、肾功能衰竭、肾脏透析的患者应禁食豆制品。痛风患者在急性期应禁食豆制品，缓解期可适当使用。

文：卢冬冬/王传航教授

豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。

痛风患者，胰腺炎患者，不宜多吃！