五香是哪几种 五香粉有哪几种香料

题主您好，我来回答一下你的问题。
在我们的日常生活中，人们常常会在制作食物的过程中，用到五香粉。一般情况下，很少有人去过问一下，五香粉都包括哪五香？看来，题主是一个细致的人。

题主您好，我来回答一下你的问题。

在我们的日常生活中，人们常常会在制作食物的过程中，用到五香粉。一般情况下，很少有人去过问一下，五香粉都包括哪五香？看来，题主是一个细致的人。

其实，我们经常用到的五香粉是由如下五种植物成分组成的。

1，桂皮

2，八角

3，香叶

4，小茴香子

5，香果

这五种植物香料，粉碎后混合在一起，就成了五香粉。其香浓郁，是很多人炖肉、面食、烹炒中喜欢常用的调料之一。也是我国传统中餐必不可少的调料之一。

那么，这五香都是从哪五种植物中萃取的呢？

第一，桂皮。桂皮实为桂树的皮，是属于樟科植物。据统计，用来做桂皮的树种约有八种之多。比如川桂、细叶香桂、天竺桂……等等。总之，桂皮就是桂树的皮。

桂皮，也有人会把它单独使用做食物调料。同时，桂皮还是一味中药。

第二，八角。八角实际上八角树的种子。八角树广泛分布于亚热带地区。八角树的种子成熟后，人们采集下来用作食物调料。其香气浓郁，特别是炖肉，少了八角做调料，肉的香气会大打折扣。

顺带说一下，市面上还有一种假八角，乍一看，其型其状与真八角差不多，味道也不好判断。但仔细辨别，假八角有十一至十三个尖角。重要的是，假八角有毒，食用后后果很严重。它的名字叫：莽草。

八角也是很好的中药材。

第三，香叶。香叶是月桂树的叶子。香叶也是生长在我国南方地区的一种植物。香叶不但被用来做食物调料，还被广泛应用在化妆品中、医药行业。

在西餐中，香叶的使用也很普遍。

第四，小茴香子。小茴香子是我们常吃的茴香蔬菜的种子。

很多人喜欢用茴香菜做馅儿。茴香馅儿的包子、饺子，是很不错的一种味道。

茴香打子儿后，收集起来，就是我们说的茴香子。即可入药，又可用来当作食物调料。

第五，香果。在四川、云贵广西湖北一带，有一种果实，叫鸡蛋果。又叫香果、川穹。它是一种热带亚热带地区的多年常绿藤本植物。

香果不仅是上好的中药材，也是很不错的食物调料。

以上，是老周大叔关于五香植物的相关回答，希望对您有用。谢谢！

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。当然，因为地域差异，有些地方的五香粉的成分会有一些改变，比如配料中还多了干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。

五香粉主要用于肉类或者是家禽类的炖制，还可以加在卤汁中提味，这种食物还可以在煎、炸的时候，涂抹在肉上，让食物闻起来更有食欲。

五香粉，是烹调中的美味佐料之一，也有俗称“五料面”的，被誉为“中国的味精”。这种食物的配方并不是完全都是一样的，每个地方的五香味都有可能不同，存在一定的差异。

五香粉在买的时候，可以根据自己的需求来选择，还可以通过查看其生产原料、产地、生产日期等来筛选。

买回来的五香粉可以放在手掌中查看一下，如果发现有杂质或者是粉末不均匀，这样的五香粉说明不是很纯正，有可能在制作的过程中添加了一些别的物质。

五香粉在买的时候，还需要观察有没有发生霉斑，发生霉变的五香粉是一定不可以吃的。