拔丝苹果金黄酥脆，酸甜可口，外焦里嫩，非常的好吃，拔丝苹果想要做出来拉丝还好吃，苹果要裹糊再炸，苹果不能炒制时间过长，炒糖很重要，这样做出来的拔丝苹果拉丝，酸甜可口，做出来的拔丝苹

拔丝苹果金黄酥脆，酸甜可口，外焦里嫩，非常的好吃，拔丝苹果想要做出来拉丝还好吃，苹果要裹糊再炸，苹果不能炒制时间过长，炒糖很重要，这样做出来的拔丝苹果拉丝，酸甜可口，做出来的拔丝苹果要趁热才会更好吃。

苹果营养丰富，酸甜可口，是我们生活中常吃的水果，很多人都喜欢吃苹果，现在天气越来越冷，特别是我们北方，早上都结冰了，看着苹果想吃又太凉，来做成拔丝苹果，酸甜可口，外酥里嫩，太好吃了，孩子们也都很喜欢吃，我也经常会做拔丝地瓜、拔丝苹果，下面就来分享一下拔丝苹果的简单做法。

一、拔丝苹果熬糖是用水还是用油

我们都知道，熬糖一般有两种方法，一种是用油，一种是用水，做拔丝苹果，用水用油来熬糖都可以，根据自己的喜好选择，不过我比较喜欢用水熬糖，比较好掌握，用油来熬糖，不好掌握，不过这只是我个人的看法，可以根据自己的喜好选择。

二、拔丝苹果的做法

1、食材：苹果、面粉、淀粉、鸡蛋、冰糖、绵白糖

2、挑选两个清脆口感的大苹果，把苹果洗干净，去掉皮，把苹果切来，去掉籽切成小块，放进水中，这样可以防止苹果氧化。

3、碗里加入淀粉，再打入一个蛋清，加入一点水，搅拌均匀，搅拌成淀粉糊备用，另外一个碗里加入面粉备用。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把苹果块先放进淀粉糊里裹均匀，再放进面粉里裹上一层均匀的面粉，放进油锅里小火慢炸。

5、苹果炸制的时候，要不时的翻动，使苹果受热均匀，把苹果炸制金黄酥脆，就可以捞出来控油了，接下来就来熬糖。

6、锅里加入少量的水，把绵白糖放进去熬糖，要用小火，熬糖的时候要不停的翻动，一开始糖会起大泡，等到糖熬到微黄，泡也变小就好了。

7、把炸好的苹果倒进糖中，快速翻炒均匀，使每一块苹果都能均匀的裹上糖，就可以盛出来了，拔丝苹果就做好了，色泽金黄又抽丝，外酥里嫩，酸甜好吃。

小技巧

1、做拔丝苹果的时候，苹果切好后用水浸泡，这样可以防止苹果氧化变黑，苹果先裹上淀粉糊，再蘸上一层面粉，这样炸出来的苹果更酥脆，做出来的拔丝苹果口感更好。

2、做拔丝苹果，炒糖的时候，一定要小火炒，要不停的翻动，防止把糖炒糊，糖也不能炒过了，不然会发苦，影响口感。

3、想要做出来的拔丝苹果拔丝，糖炒好后，苹果放进去，要快速的翻炒均匀，苹果不要炒的时间太长，不然苹果会变软，影响口感。

总结：一盘色泽金黄、外酥里嫩、酸甜可口又抽丝的拔丝苹果就做好了，实在是太好吃，特别是小孩子都很喜欢吃，现在天冷了，都不想吃苹果，刚好做成拔丝苹果，营养丰富又好吃，按照我上面的方法来做拔丝苹果，做出来的拔丝苹果外酥里嫩、酸甜可口又抽丝。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

拔丝苹果，好吃又好玩

拔丝苹果的关键

炸苹果

熬糖

简单吗，简单

容易失败吗，容易失败

啥原因呢，熬糖找不好火候

那我就把前面跳过吧

直接说熬糖

首先，用绵白糖

其次，用水熬，容易控制火候

然后糖和水的体积比是糖2，水1

小火熬制黄褐色

最后，糖到火候到了放入苹果，锅要离开火，或者提前关火，否则炉灶的余热就把糖搞苦了

如果控制不好糖的量，在最后出锅的时候只需要把裹满糖的苹果盛出来，其他多余的糖稀就不要往盘子里放了。糖领了会很硬，就会在盘底结成一个大糖饼

趁热，拔一个吧老铁

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

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