色香味俱全的＂花雕醉鸡＂怎么做？大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：“花雕醉鸡”顾名思义就是用中国特产花雕酒来烹饪的一道美食了，你

色香味俱全的＂花雕醉鸡＂怎么做？

大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：“花雕醉鸡”顾名思义就是用中国特产花雕酒来烹饪的一道美食了，你可不要小瞧了这道菜，“花雕醉鸡”是在借鉴了两道名菜的基础上的制作出的一道美食，既有江浙名菜“花雕鸡”的腌制方法，又有重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法。

＂花雕醉鸡＂的特色！

“花雕醉鸡”不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养，同时又有补气的功效。很多朋友都知道“花雕酒”具有活血行气的功效，再加上人参、黄芪、当归、枸杞的加入，使“花雕醉鸡”具有活血行气、增智美颜、大补元气的食补作用；而且花雕酒在高温的作用下，既能使鸡肉去腥增香、鲜美可口。

下面就跟大家分享一下“花雕醉鸡”的具体做法：

【花雕醉鸡】------特点：口味丰富、酒香四溢、鲜美可口。

【材料】

鸡大腿、花雕酒

【调料】

当归、枸杞、蚝油、姜、葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱

------【开始制作】------

第一步：处理：将鸡大腿改刀切成小块，入锅中清水煮开20分钟后捞出；

第二步：腌制：将焯好水的鸡块，撒盐、倒花雕酒，涂抹均匀后，腌制半小时；

第三步：制作：炒锅热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、清水、花雕酒、当归、枸杞，中小火炖煮10分钟，最后再淋上少许花雕酒，出锅。

美味可口、酒香四溢、口味丰富的“花雕醉鸡”做完了！

感谢阅读！希望对你有所帮助。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食 吧！

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在日常生活中，很多朋友不知道怎么正确的做花雕醉鸡， 那么小编今天就在这里给大家分享一点我的小经验，希望可以给你们带来帮助：

鸡腿 2个、食盐 适量、料酒 少许、当归 3克、枸杞 30粒、花雕酒 适量

1、鸡腿剔除腿骨

2、撒盐倒入少许料酒，涂抹均匀，腌制半小时

3、卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟

4、蒸的时候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，倒入200毫升花雕酒，浸泡6小时以上，切片即可开食。

希望对大家有所帮助！