冬天多吃南瓜有什么好处 南瓜冬天吃有什么好处

南瓜不仅外形可爱，就是颜色也让人眼前一亮，更多的人喜欢南瓜糯甜的味道。而南瓜中含有哪些营养素而让人如此垂青？
南瓜的颜色来自于其含有的胡萝卜，其胡萝卜素的含量较高。这些

南瓜不仅外形可爱，就是颜色也让人眼前一亮，更多的人喜欢南瓜糯甜的味道。而南瓜中含有哪些营养素而让人如此垂青？

南瓜的颜色来自于其含有的胡萝卜，其胡萝卜素的含量较高。这些胡萝卜素在进入人体后可以转化为维生素A。维生素A不仅可以缓解眼睛疲劳，还有着提高机体免疫力预防感冒的作用。经常吃点南瓜就能够让身体获取更多的维生素A为健康做好基础。

南瓜中含有南瓜多糖，南瓜多糖可以刺激胰岛活性，提高胰岛素分泌，从而降低动物提内的血糖值。只不过南瓜中含有的这种南瓜多糖含量却是有点低，南瓜当中还含有大量的淀粉和可溶性糖，想吃南瓜降血糖就有点困难。衡量某种食物或膳食组成对血糖浓度影响的程度通常用“血糖生成指数（GI）”来体现。南瓜能不能调节血糖就要看它的血糖生成指数，南瓜的GI值为75，属于高GI值的食物，糖尿病人吃南瓜多了反而会升高血糖。

想健康地吃南瓜，并且还不会因为南瓜中含有的淀粉而增肥或升高血糖，南瓜最简单的吃法是蒸着吃。尽量不要选择油炒、炖肉或油炸的方式，否则会摄入过多的油脂，不利于血糖控制。南瓜中含有的淀粉较高，吃南瓜的时候要把南瓜作为主食来吃，并且同时减少其他主食的摄入量，这样吃南瓜才不会出现增肥或餐后血糖波动较大的现象。

南瓜中含有的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，减少粪便在肠道中的停留时间。经常吃南瓜，还有着预防便秘的作用。

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南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜的做法有很多种，下面给大家分享一道南瓜特别好吃的做法。

食材准备：南瓜、土豆、葱、蒜苗；

1、南瓜去皮切开去掉瓜瓤；

2、把南瓜洗净切块备用；

3、土豆去皮洗净切块；

4、热锅烧油至6成热放入干辣椒、葱末、蒜片爆香；

5、加入土豆翻炒；

6、加入南瓜翻炒至软后，加入适量的生抽。

7、加入清水没过土豆和南瓜，盖盖炖至南瓜和土豆熟透。

8、加盐调味，最后用蒜苗点缀；

9、大火收汁翻炒均匀即可；

10、出锅装盘南瓜焖土豆就做好了，这样做出来的南瓜跟土豆非常入味，鲜香软糯，家里孩子特别爱吃，我一个人每次都能吃一盘，这是一道非常好吃的家常菜，热热乎乎的，吃上一口，干面也甘甜，太过瘾了。

11、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~