蒸包子都有什么馅子 蒸包子用什么馅

说起包子馅，我老妈以前最有想法，一个过年即便就是家里人吃，她也能做出十几种馅的包子。
食材从春天就开始准备了，春天里满山遍野的野生马兰头，野笋子，荠菜，还有各色其他野菜，这些都

说起包子馅，我老妈以前最有想法，一个过年即便就是家里人吃，她也能做出十几种馅的包子。

食材从春天就开始准备了，春天里满山遍野的野生马兰头，野笋子，荠菜，还有各色其他野菜，这些都挖回家洗干净焯水，然后晒干后保存，完全是纯天然的食材。

等到年前杀了年猪，要包包子的时候，早早地拿出来用水一一泡上，洗干净，切碎，拌上肥瘦相间的肉末或者是切得细碎的油渣，这些野菜相对来说口感都比较干柴，如果没有油就不好吃，所以肉末和油渣都会放得多多的，一口咬进去，立马口齿生香。

除了这些野菜之外，还有当季的青菜、芹菜、萝卜，甚至我老妈还自创了糯米饭做馅的包子，糯米煮成饭，拌上肉末，吃糯米饭包子的时候就会发现外面是绵软的面皮，里面是软糯的糯米，有点类似于烧卖的味道，却又不仅仅是烧卖。我老妈每次都别出心裁地把它做成椭圆形的，而不是通常的圆形包子，让我们你一看就能看出来的那种。

十几种馅她就会做成十几种样子，有的上面留个小口，有的边上刻一个凹痕，也有在上面弄个小揪揪，反正每一种馅都做成不同的样子，每个人根据自己爱吃的去选择想要的口味。那时候真恨自己肚子不够大，吃那么两三个再吃不下了，想要一顿把每一种馅都吃个遍根本就不可能。

每次我老爸总在旁边批评我老妈，把所有的包子都做成一样的，管他里面什么馅，吃到什么完全看运气，免得养成我们爱挑食的毛病，可是他说归说，老妈则依旧照自己的就把各种样子做出来，丁是丁，卯是卯的，并且让我们在旁边帮她记着哪个形状里面是什么馅，吃的时候不会弄错。

现在妈妈年纪越来越大了，身体也没以前那么好了，过年的时候再也不做包子团子了，都是提前批量采购一批囤在冰箱，我从小没得妈妈的真传，别的家务活还可以，唯独这发面包包子没学会，这个手艺到此大概就要失传了，而我最爱吃的那个马兰头干馅的包子，以后大概也再吃不到了。

还真在网上找到了我老妈做糯米饭馅的包子的样子。

肉馅的包子最好吃。我们这边不蒸包子。我们是住在肉夹馍。