对这个问题中的“肝不好”的人的概念，暂且理解为是患有慢性肝病的人。肝病有轻有重，某些特殊类型的肝病，对饮食有特殊的要求，要遵医嘱，比如，肝性脑病的患者，尽量减少或避免动物蛋白

对这个问题中的“肝不好”的人的概念，暂且理解为是患有慢性肝病的人。肝病有轻有重，某些特殊类型的肝病，对饮食有特殊的要求，要遵医嘱，比如，肝性脑病的患者，尽量减少或避免动物蛋白的摄入，以免诱发肝昏迷。

肝是人体最重要的消化器官之一，肝炎患者本身食欲不振、消化功能减弱，如果按照传统的饮食禁忌，这不能吃那不能吃，营养摄入不足或不均衡，可能对病情的恢复更为不利。

也有一些慢性肝病患者，害怕药物的不良反应，有问题不愿意吃药，想借助饮食来调理，或者寄希望于某种饮食，能够通过多吃这些食物开帮他们恢复肝病。不过，目前还没有发现哪一种饮食具有治疗肝病的作用。饮食的作用是带来营养，达到这个作用就可以了，没必要强求。

针对这些情况，有必要在饮食上，对肝炎患者强调一些普遍的原则和注意事项：

酒伤肝，戒酒不会伤心

中国素来酒文化盛行，每个成年人的生活、工作和交际中，几乎不可避免涉及到饮酒问题，无论男女。酒精主要靠肝脏代谢，当肝功能损害时，对酒精的代谢能力下降，加上酒精对肝细胞有直接的损害作用，是必须要首先远离的。

减少脂肪的摄入

肝功能不好时，胆汁的排出分泌和排出可能受到影响，这样的话，对脂肪类食物的消化及脂溶性维生素的吸收功能减弱，因此，油腻、油炸、发酵食物及腌制品如香肠、腊肉等尽量少吃。可吃清淡、容易消化的食物，少量多餐，以减轻肝脏的负担。

多吃蛋白质丰富的食物

肝脏是白蛋白合成的场所，每日由肝脏合成的白蛋白约11-14g，肝功能异常时，肝脏合成蛋白质的能力下降，需要合理增加蛋白质的摄入。鸡蛋、鱼、瘦肉、豆浆、脱脂牛奶等是很好的蛋白质来源。适当的喝些酸奶，不但有利肠道菌群的稳定，也有利于蛋白质的摄入。蛋白质来源的食物尽量多样化。

多吃含锌、镁丰富的食物

肝炎患者血锌的水平低，尿锌排泄增加，肝细胞内含锌量下降，可适当的吃些猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类、坚果食物。为了纠正镁离子的缺乏，可多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品、谷类（粗粮）等。

多吃富含维生素的食物

维生素C直接参与肝脏代谢，能促进肝糖原的形成。所以，增加体内维生素C浓度，可以增加肝细胞抵抗力及促进肝脏再生。宜多吃水果和蔬菜，如番茄、柚子、香蕉等。

（本文图片来自于网络）

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应该多吃一些富含维生素和膳食纤维的食物。

1.肝病患者和肝功能障碍患者必须摄取健康人2-3倍的维生素。肝脏在进行营养素代谢时，需要很多维生素，它会将营养素转化成维生素储存起来，或者新合成维生素。另外，患肝病时，肝脏功能低下，维生素容易不足也是其原因之一。维生素A、C、E被称为“抗氧化维生素”，能够保护身体不受活性氧损害。活性氧在体内产生，损伤身体细胞，是导致动脉硬化和癌症的物质。B族维生素不足，会使肝脏功能降低，引起代谢障碍，出现、食欲缺乏等症状。因此为了抑制症状的加剧，最好每天食用维生素。维生素在我们每天食用的蔬菜、谷物和水果中含量丰富，蔬菜和水果即使摄取过多也不必担心出现过剩症状。

2.膳食纤维在大肠中能够抑制吸收多余的脂肪，防止脂肪摄取过量，预防肝功能低下导致中毒症状。