鸡蛋营养丰富，在我们生活中就是离不开的，不管是蒸、煮、做菜、做糕点等都非常的好吃，我小时候最喜欢吃妈妈做的鸡蛋糕，蒸鸡蛋糕要加温水，水温过低，会使鸡蛋羹发硬，水温过高会直接把

鸡蛋营养丰富，在我们生活中就是离不开的，不管是蒸、煮、做菜、做糕点等都非常的好吃，我小时候最喜欢吃妈妈做的鸡蛋糕，蒸鸡蛋糕要加温水，水温过低，会使鸡蛋羹发硬，水温过高会直接把鸡蛋液烫熟结块。

鸡蛋是我们生活中经常吃的，我们家都没断过，我们农村本来就是自家都会养鸡，鸡蛋都是吃不完的，记得小时候，也没有什么零食吃，妈妈就会给我们蒸鸡蛋羹，鲜香嫩滑，营养美味，太幸福了，现在我家孩子也是很喜欢吃鸡蛋糕，我也经常给孩子做，下面就来分享一下蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水。

一、蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水？

鸡蛋营养丰富又好吃，鸡蛋的做法也是有很多种，最受欢迎的做法就是蒸鸡蛋糕了，鲜香嫩滑，营养美味，制作简单又好吃，早上孩子上学来不及做饭，来上一碗鸡蛋糕，营养又好吃，很多人在蒸鸡蛋糕的时候，都会纠结向鸡蛋里加入凉水还是开水。

蒸鸡蛋糕加水也是很有讲究的，只有加对水了，蒸出来的鸡蛋糕又滑又嫩，鲜香美味，蒸鸡蛋糕不能加开水，也不能加凉水，要加温水，水温过低，会使鸡蛋羹发硬，水温过高会直接把鸡蛋液烫熟结块。

二、蒸鸡蛋糕做法

1、准备食材：鸡蛋2个、温水200克、猪油10克、盐、葱、香油、蒸鱼豉鱼

2、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入一点盐，再加入温水，搅拌均匀，鸡蛋与水的比例为【1：2】，一定要多搅拌一会，充分地把蛋清蛋黄搅拌均匀，搅拌好后，把鸡蛋液过滤一遍，过滤掉表面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋糕更细腻，口感更好。

3、把猪油隔水融化，加入到鸡蛋中，加入猪油蒸出来，鸡蛋羹会更鲜更香，并且口感更爽滑，不喜欢也可以不放，搅拌均匀，使鸡蛋液和猪油充分融合一起，然后上锅蒸，上锅后记得盖个盘子，或者盖上保鲜膜，用牙签扎小孔。

4、以免水蒸气液化后的水滴滴入鸡蛋羹中，使鸡蛋羹表面坑坑洼洼的，并且还会影响口感，一般蒸10分钟即可，时间不可过长，过长的话会蒸老，鸡蛋羹就不嫩滑了，蒸制时间到后时间到后，取出来撒上葱花，滴几滴香油、蒸鱼豉油，就可以吃了。

总结：这下大家都知道蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水了，蒸鸡蛋糕加水这一步也很重要，要加温水，水温过低，会使鸡蛋羹发硬，水温过高会直接把鸡蛋液烫熟结块，我也是经常在家给孩子们蒸鸡蛋糕吃，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

最近因为孩子的缘故，我经常隔两三天给孩子做鸡蛋羹，也是因为这样，我学到了一个能把鸡蛋羹完美做起来的方法。想到以前自己做的时候，总是不是水多，就是蒸好后底下一堆的蛋白，现在，这样的问题已经不见了，每次都很完美。

首先，碗里打入两个鸡蛋，加入少许盐（小孩子不要放太多，一点点就好了）。然后用筷子搅拌均匀，一定要多打发几下，起小泡泡了就行。

加入少许温水（这里注意：一定要温水），水量我一般是加到离碗边缘一厘米的地方（这个你要根据自己碗大小来定，我家是像图片中的这种碗大小）。

继续搅拌均匀，撇去浮沫。撒上少许葱花。盖上保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个小孔

蒸锅加水烧开，放入碗，开火蒸10分钟即可。

这里考验的就是打鸡蛋，打的越好蒸起来越完美，这里也再三要注意，加温水，温水，温水，这样出来的鸡蛋才会很嫩。