吃藜麦与糙米哪个更好？先要对藜麦和糙米有个准确的认知，至于哪样更好，要从两种食物的营养价值和个人消费能力考虑。单从营养价值考虑的话，肯定是藜麦更好。
藜麦是一种新主粮，是

吃藜麦与糙米哪个更好？先要对藜麦和糙米有个准确的认知，至于哪样更好，要从两种食物的营养价值和个人消费能力考虑。单从营养价值考虑的话，肯定是藜麦更好。

藜麦是一种新主粮，是从国外引进的作物。原产于南美洲地区，近十年里在国内逐渐推广开来。由于其特殊的营养价值，备受关注。

糙米是指水稻稻谷仅脱去外保护皮层稻壳，而内保护皮保留完整的稻米籽粒。大米是内外保护皮层都除掉的精米。糙米的维生素、矿物质与膳食纤维的含量相比大米更丰富。

1、藜麦的营养价值高于糙米。藜麦是全营养完全蛋白食物，糙米蛋白质含量低于藜麦。藜麦中的人体必须氨基酸含量全面均衡，易于人体吸收；大米中的人体必需氨基酸之一赖氨酸含量少。藜麦低脂、低升糖、低淀粉、低热量，碱性零胆固醇。维生素含量和矿物质含量远高于糙米。藜麦零胆固醇。

2、在食用过程中，藜麦易熟，十五分钟即可煮熟。而糙米需要提前浸泡一个晚上，煮的时候还是不容易烂熟，大多需要高压锅蒸煮或在电饭锅蒸煮很长时间。藜麦有股坚果清香，口感好；糙米的口感相对差一些。

3、从种植角度考虑，藜麦是旱田作物，糙米是水田作物。经常吃糙米或大米会加重体内湿气，糙米很容易发生重金属富集超标。购买大米或糙米尤其要注意产地是否有污水灌溉历史，重金属是否超标。

4、从个人或家庭经济消费能力考虑，藜麦的价格要高于糙米，当然也会有部分品牌或进口的大米价格高于藜麦。若是家庭消费允许的话，建议食用藜麦，或者两者调换食用，丰富饮食多样性。

对于健康人群，可能觉得食用藜麦性价比不高，觉得藜麦贵，不实惠，但健康是需要呵护的，用藜麦替代一部分传统主食，有益健康。比如藜麦和大米小米一起煮饭。

藜麦和糙米都有益于糖尿病患者、高血脂，高血压、贫血以及肥胖者。吃藜麦和糙米要比吃大米好，但糙米口感不好，吃糙米的时候搭配一下糯米一起煮，可改善口感。

各有各的好处