说起鱼腥草，可能有人多不清楚这是什么植物的，因为鱼腥草在我们的生活中，也是比较少见的一种植物了，尤其是在热闹的城市里，基本是看不到这种鱼腥草的，基本只有在乡下农村和远离城市

说起鱼腥草，可能有人多不清楚这是什么植物的，因为鱼腥草在我们的生活中，也是比较少见的一种植物了，尤其是在热闹的城市里，基本是看不到这种鱼腥草的，基本只有在乡下农村和远离城市的地方才有的

但要说到它的地方叫法，折耳根，狗心草，狗点耳的时候，应该就有人知道是什么植物了，因为这几个地方叫法，就是说的鱼腥草，只不过鱼腥草是它们的学名而已，而折耳根，狗心草，狗点耳，多是它的地方俗称而我们用来煲汤的鱼腥草，多是比较新鲜的鱼腥草，因为那些晒干的鱼腥草，不管是在营养价值上，还是功效上，多要比新鲜的鱼腥草差一点的，那鱼腥草怎么煲汤最好了，其实在我个人看来，就是简单的鱼腥草瘦肉汤，就是最好的了

鱼腥草瘦肉汤的家常做法

▼：准备用料

鱼腥草100g，上好的瘦肉150g，盐一小勺，鸡精一小勺，料酒15g，小葱一根

▼：准备工作

猪肉清洗干净，切成肉丝，放入料酒，盐，用手抓均匀了，腌制20分钟左右，鱼腥草清洗干净，用手掐成小段，小葱清洗干净，切葱花

▼：开始工作

锅里加入适量的冷水，放入清洗好的鱼腥草，点火烧开水，开到中火煮15分钟左右，放入切好的腌制好的肉丝，继续煮15分钟左右，放点盐葱花就可出锅

鱼腥草瘦肉汤之：你问我答

①鱼腥草的根须，不好清洗怎么办？

答：在清洗鱼腥草的时候，由于鱼腥草的根须比较小，而且比较脏，所以我们可以采用，用手来回搓的方法，清洗鱼腥草

②为什么要把猪肉，提前腌制一下？

搭：之所以把猪肉提前腌制一会，是为了让猪肉能更好的入味，吃起来也会好吃点

③煮鱼腥草的时候，煮到什么程度为好？

答：只要把鱼腥草煮的，变软了就可以了，不要把鱼腥草煮的太烂的

以上就是我对于鱼腥草，怎么煲汤的个人观点了，因为我不是专业厨师，要是有步骤不对的地方，还请大家多多指教，码字不易，还请大家关注，转发一下，再次感谢！

重庆、四川、云南、贵州的小伙伴一定对鱼腥草很熟悉，鱼腥草一般是凉拌折吃的时候多，有些小伙伴觉得凉拌吃腻了，那今天推荐一道鱼腥草瘦肉汤，很适合初患流感又没有食欲的小伙伴。

• 鱼腥草 100g
• 瘦肉 50g
• 油、盐、白糖、生抽、草果粉 适量
• 姜丝 少许

1. 将采购的鱼腥草（摘掉叶子）摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。有喜欢吃叶子的小伙伴，可以先将叶子摘下来留着备用，鱼腥菜根须不好洗，洗了时候多搓搓。

2. 将瘦肉根据自己喜欢的方法切片、丁儿、丝儿都可；，加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀，然后腌一会儿备用。

3. 然后锅里放适量的油，倒下肉片炒到发白；在往锅里放2碗凉水，将炒好的肉片煮开。在放如鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了。如果喜欢吃叶子，这时候可以把叶子放进去，烫一烫就好。然后加点盐就可以出锅了。

   END

• 不是特别喜欢叶子的小伙伴，可以不用加入叶子，只要根茎
• 这样做出来的烫，也没有太强的味道