木糖醇防蛀牙吗 木糖醇防蛀牙吗?

龋齿俗称虫牙、蛀牙，是细菌破坏牙体引起牙齿缺失的疾病。引起龋齿的主要原因是四个：细菌、口腔环境、宿主（例如人体）和时间。例如某人喜欢吃甜食，又不喜欢刷牙，那么食物残渣中的糖

龋齿俗称虫牙、蛀牙，是细菌破坏牙体引起牙齿缺失的疾病。引起龋齿的主要原因是四个：细菌、口腔环境、宿主（例如人体）和时间。例如某人喜欢吃甜食，又不喜欢刷牙，那么食物残渣中的糖分就成为了口腔细菌的培养基，可以为细菌生长繁殖提供能量，有些糖还能促进细菌在牙面的黏附和积聚。同时，在适宜温度下，在足够长的时间后，糖会在口腔内被代谢产生有机酸，这些有机酸有利于产酸和耐酸菌的生长，也有利于牙体硬组织的脱矿，进而破坏有机质，产生龋洞。所以爱吃甜食的人更容易患龋齿。

人们都爱吃甜的东西，尤其是孩子们，所以研究者也一直在寻求新的食糖代用品，以减少龋齿发生。糖类是一个大家族，并非所有的糖都会引起龋齿，有些糖甚至具有预防龋齿的功能，例如木糖醇。木糖醇是一种甜味剂，是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。之所以有防龋功能，是由于其不被产生龋齿的细菌所利用，木糖醇在口腔中不产生酸，而是在口腔中转成中性物质，防止了牙齿被酸蚀。20世纪70年代起，我国开始陆续生产了许多木糖醇食品用以替代蔗糖，如添加了木糖醇的无糖口香糖、无糖巧克力、无糖糕点、饮料、酒类等食品。

张帆 营养学博士

预防龋齿最有效的方法就是认真刷牙，隔一段时间换牙膏和牙刷，少吃甜食，定期每半年或一年检查一次牙齿，可以做一些防龋的措施，比如涂氟或者窝沟封闭