很高兴回答你的问题，关于你说新疆椒麻鸡需要先腌制吗的提问，我的回答是不需要，新疆椒麻鸡是把鸡卤制而成，配麻辣油调制而成的一种特色美食，制作前鸡肉不需要腌制。我今天给大家分

很高兴回答你的问题，关于你说新疆椒麻鸡需要先腌制吗的提问，我的回答是不需要，新疆椒麻鸡是把鸡卤制而成，配麻辣油调制而成的一种特色美食，制作前鸡肉不需要腌制。

我今天给大家分享一下新疆椒麻鸡的制作方法吧，椒麻鸡的制作大概分两个步骤。

【准备材料】

• 土鸡一只，开拨干净，冲洗干净后放清水里寖泡一个小时，去血腥，大葱一根切段，皮芽子一个切片，生姜几片，当归一根，党参三根，白胡椒十克，冰糖几块红花椒一把，子弹头辣椒切段一百克，线辣椒几根备用，
• 1煮鸡，锅里烧水，把寖泡好的整只鸡放进锅里烧开水后，把血沫去掉，重新换清水，把整鸡放进去，把准备好的葱段，姜片，党参当归，胡椒冰糖放进去煮鸡，大火烧开后改中火慢炖，半小时左右就熟了，捞出来沥干水分，备用。
• 炼制麻辣油，过热后倒入150毫升菜籽油，热至七成时，加入花椒，辣椒段均匀翻炒，炼制香麻味扑鼻而来时，撒上线椒，翻炒几下就可以出锅了。
• 准备好大拼盘，把煮好的鸡肉用手工撕成细条，浇上一勺鸡汤，两勺练好的麻辣油，就可以食用了，可以配点小菜，比如木耳，千页豆腐，或者可以煮皮带面吃，很不错的。

所以椒麻鸡要原汁原味，不需要腌制，只需要清水寖泡一下就可以了。

非常感谢回答你的问题，希望能帮到你

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不需要腌，这是我花3000元学的新疆椒麻鸡的正确做法，无偿分享给大家。