有哪些开胃菜 开胃小菜的做法大全

鱼香肉丝 只要有鱼香肉丝 能吃两碗大米饭
鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今
首先我们先来准备食材：猪肉、黑木耳（木耳提前2小时温水泡开）、

鱼香肉丝 只要有鱼香肉丝 能吃两碗大米饭

鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今

首先我们先来准备食材：猪肉、黑木耳（木耳提前2小时温水泡开）、葱、蒜、姜、辣椒、胡萝卜

① 我们调一个腌肉的汁——小苏打2克、盐、味精、糖少许，这个固定量，根据自己的口味，一般的话：盐3克、味精1克、糖2克就行，加入两勺清水，搅拌均匀

② 将汁倒入切好的里脊肉丝中，加入1.5勺干淀粉后再次加入2勺清水用玉米淀粉会叫好一点容易化开

③ 顺一个方向搅拌，直至调的汁完全渗入肉丝中，说个小窍门，就是用手捏捏有点粘手就差不多了

④ 葱姜蒜分别切段、切末、切片，胡萝卜切细丝、辣椒切丝、将泡好的木耳切宽丝备用

放入配好的蒜姜和1/2的葱大火翻

⑤ 热锅热油，油要多放些，一次性放足，放入腌制好的肉丝，翻炒肉丝分开，烹入调好的汁和1勺耗油翻炒，加入生抽1.5勺、醋1.5勺、糖1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、水2勺

⑥ 另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用

如果喜欢吃辣的话，川菜和湘菜最能开胃了

我恰好是一个湖南人，做的基本上是湘菜，所以基本上每餐饭都很开胃

这是今天做的干锅土豆片，下饭又开胃，香辣香辣的

这是昨天做的酸辣土豆丝，用泡椒炒出来的土豆丝酸酸辣辣的，最开胃了

这是之前做的小炒肉，湖南人对小炒肉是情有独钟的，就一盘小炒肉我一个人能吃两碗饭

哎，做过开胃的菜太多了，基本上顿顿菜都开胃，谁让是湖南人呢