老家坐标锦州，我来分享一下咱东北绝对老铁的几样名菜。
东北家家餐桌必备的锅包肉
取材猪里脊，刀切薄片后挂浆过两次油使其外酥里嫩，锅底兑好酸甜汁儿下入里脊片翻锅码盘，撒上红

老家坐标锦州，我来分享一下咱东北绝对老铁的几样名菜。

东北家家餐桌必备的锅包肉

取材猪里脊，刀切薄片后挂浆过两次油使其外酥里嫩，锅底兑好酸甜汁儿下入里脊片翻锅码盘，撒上红萝卜丝。味道多牛掰咱不说，可咱知道清朝通关时期这道菜惊呆过不少老毛子，而且是绝对不少。

汤鲜肉嫩的小鸡儿炖蘑菇

小笨鸡一只斩块，下锅炒至金黄，下入葱姜去腥，整点儿老林子里的榛蘑啥的丢在锅里加水咕嘟一小时，加盐和鸡精，喝汤吃肉老香了，家家都会做。

东北人最爱的春饼卷菜

酸菜炒肉丝 ，韭菜炒肉丝，土豆丝，豆芽菜炒肉丝，标准的东北四样，再来一沓春饼，抹上大酱葱丝，菜往里一卷，在来一碗茬子粥，哎妈呀，吃的老香了。

冬天必备的酸菜汆白肉

老东北家家一口腌菜缸，腌好的酸白菜切丝，白汤煮好的五花肉切片同酸菜丝一同下锅煮上他一小时，加入盐和鸡精，酸菜的酸度巧妙的转化了五花肉的鲜香，汤酸而鲜，肉烂不腻口，吃的贼香贼香的，东北谁家冬天不整就好像冬天白过了。

东北铁锅炖大鱼贴玉米饼

这菜老铁了，比猪肉炖粉条子出名，东北的渔业资源丰富，多大的鱼没见过，收拾它两三条过油后往铁锅里一丢，铁锅内贴上一圈玉米面饼，鱼熟了饼也好了，这各家有各家的做法，各家也爱吃各家做的鱼，一碗鱼汤几块鱼肉，大口嚼着玉米饼，这菜虽然简单，但吃起来就是香。

东北酱大骨头，这菜没毛病。

曾几何时，国内一度流行吃东北的酱大骨头，酱汁儿烧的浓郁，大骨头酱的贼香，灵魂在于最后的那一根吸管，随着香浓软滑的骨髓入口，那叫一个精气神的全方位满足啊。

还有东北乱炖，炒三鲜，老虎菜，杀猪菜啥的，不管我说的这些菜是不是名菜，能不能上的了台面儿，可咱东北老百姓爱吃，久了不吃还惦记。

在不说了，大叔貌似饿了。

作为一个东北人我可以很负责任地告诉你，第一道名菜就是锅包肉。

锅包肉

锅包肉可以说是东北十分著名的一道菜，可以说是老少皆宜，中央大街上都有人卖锅包肉这道菜，锅包肉分为老式锅包肉和新式锅包肉，不仅东北人老少皆宜就连邻居俄罗斯人也很喜欢吃，俄罗斯人的菜单上这道菜翻译成酸甜猪肉，远东的俄罗斯人十分喜欢这道菜，俄罗斯的中国餐馆也售卖这道菜价格并且不菲。来到东北一定要吃地道的东北锅包肉。

小鸡炖蘑菇

第二道菜就是东北四大炖之一的小鸡炖蘑菇，这道菜一定要用东北的土鸡和野生蘑菇，味道十分鲜美，野生蘑菇中含有的氨基酸维他命十分的丰富，并且味道鲜美十分的有营养，东北必吃的小鸡炖蘑菇，四达炖菜之首，味道名不虚传。

酸菜炖肉

当然还有冬天东北的酸菜不得不吃，酸菜经过发酵产生营养物质乳酸菌，味道酸爽十分开胃，猪肉炖粉条知道道菜可以说是家喻户晓，味道十分酸爽，比起南方的酸菜我觉得东北的酸菜才够味。

其余的菜还有，地三鲜，杀猪菜，东北大拉皮，酱骨等等