哈尔滨红肠新标准秘方 正宗哈尔滨红肠的配方

哈尔滨虽然身处冰天雪地的东三省内，但这完全不能阻碍哈尔滨盛产美食啊。无论是哈尔滨中央大街的马迭尔冰糕，还是享誉内外的哈尔滨红肠，都是民众到了哈尔滨旅游时必须要尝一尝的

哈尔滨虽然身处冰天雪地的东三省内，但这完全不能阻碍哈尔滨盛产美食啊。无论是哈尔滨中央大街的马迭尔冰糕，还是享誉内外的哈尔滨红肠，都是民众到了哈尔滨旅游时必须要尝一尝的东西。吃过正宗哈尔滨红肠的人，都会忘不了那个让人流连忘返的味道，那么我们自己在家做能做出那种味道么？哈尔滨红肠怎么做才能好吃呢？

哈红肠原来是来由东欧传入中国的，因为东三省离俄罗斯也比较近，所以对那边的菜系拿捏得比较到位，所以很多人来买。制作这种红肠的时候，需要先准备好相应的食材。我们需要先选购肥瘦相间的猪肉和纯瘦肉的牛肉来做食材，还需要购买上一些淀粉、蒜、和盐备用。

首先要把我们买好的肉都切成大块，用盐先腌制上2-3天，等到腌制的差不多的时候，再用绞肉机把肉都绞都肉碎，注意不要大小不要特别小，不然制作成红肠之后，吃起来就不能吃到肉粒了。然后把淀粉用水溶解，把肉碎和淀粉水充分的混合在一起。

然后再用把之前准备好的猪或者是牛的大肠清洗干净，把我们准备好的东西都灌入到大肠里，接下来重要的一步就是烤制了，在高温的烤制下，当我们可以用肉眼看到肠衣呈现半透明装并看起来油油的像紧缩了的一样时，差不多我们需要的哈尔滨红肠就烤好了。接下来就可以直接拿来吃，味道鲜美，熏烤出来的红肠还有一种特殊的味道，大家可以大快朵颐喽。

询问办公室来自哈尔滨的吃货姐姐，回答楼主问题：

一般来说，哈尔冰红肠直接吃是最好，就当成一个凉菜；

如果想吃热的话，直接隔水蒸，鲜香四溢；

如果是炒菜的话，建议先把别的菜都炒一下加过盐以后，再放入红肠，避免出现红肠过咸的情况；

最后，她个人喜欢在煮面条的时候加入一些红肠片儿，和青菜，特别好次。

放两张最近做菜的图，特别喜欢鸡胗，嘿嘿。

以上，希望有帮助。