大家好，我是丫头，人们常说唯美食不可辜负，用心做的食物一定也是不会辜负你的，做牛肉白萝卜包子每个步骤我都是认真的，味道真心不错！我是这样包牛肉白萝卜馅儿包子的：
步骤1⃣：准备面

大家好，我是丫头，人们常说唯美食不可辜负，用心做的食物一定也是不会辜负你的，做牛肉白萝卜包子每个步骤我都是认真的，味道真心不错！我是这样包牛肉白萝卜馅儿包子的：

步骤1⃣：准备面粉 500克、水250克、酵母4克、糖3克，用不超过30度的温水调匀酵母后静置3分钟；

步骤2⃣:用酵母水将面用筷子搅成絮状，下手揉成面团，盖上盖醒发1小时；（夏天40分钟足够）

步骤3⃣：醒面的空档开始做馅料，准备食材，牛肉1斤 白萝卜半条 香葱适量；

牛肉用凉水浸泡掉血水，放生姜、料酒、少量香葱，搅成肉碎；萝卜刨丝，挤调盐腌出的水分；

步骤4⃣：一个鸡蛋、适量料酒、生粉、盐将牛肉搅拌均匀，依次加入白萝卜丝、葱花搅拌均匀；加蚝油，生抽、醋、胡椒粉、鸡精调味，最后加盐搅拌上劲，加适量熟油锁住水分，馅料调好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时；

步骤5⃣：发酵好的面开始排气，案板上均匀撒上干面粉，将发好的面充分揉均匀、紧实，一般揉10分钟以上，然后下均等的剂子、包成包子，二次醒发20分钟；

步骤6⃣：冷水上锅大火蒸15分钟，关火焖五分钟便可以出锅了。

小贴士：

放3⃣️克糖面发的更好，调酵母的水不能太烫，面发酵好以后揪起来呈现蜂窝状，包包子用中筋面粉；

第一次发好面排气时，要将面充分揉光滑，揉得越久包子蒸出来的越宣软蓬松；包好的包子二次醒发时间一定要够20分钟；

小包子蒸10分钟大包子蒸15分钟，不要蒸太久时间，关火后焖5分钟包子不会塌陷和回缩；

方法1.白萝卜用盐腌挤干水，方法2.也可以焯水，都要挤干水分。

我是丫头，感谢您的阅读！一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信！感恩点赞和关注我的每一位朋友

牛肉白罗卜包子要想做的好吃，首先馅要分开调，无论是切丁或是剁泥；牛肉馅里剁进一颗洋葱做配料，佐料最好不用十三香，味不好，我原先在集镇上买过几回王记包子料八毛钱一包，味特好，老抽亿利家的，便宜味正，放点耗油即可，罗卜里稍微放点白糖，盐和包子料，千万别放酱油，活面少放点水，硬地点，蒸出的包子应该差不到那里去，个人拙见，欢迎指正。