糖糯米藕的做法窍门 糯米糖藕的做法

糯米糖藕是道很江南的菜式，包邮区人民非常之爱，作为生长在盛产莲藕的湖北吃货，小时侯也从来没吃过，后来开始吃，开始学着做，都是因为喜欢。
今天要分享的糯米糖藕做法也是跟着江浙

糯米糖藕是道很江南的菜式，包邮区人民非常之爱，作为生长在盛产莲藕的湖北吃货，小时侯也从来没吃过，后来开始吃，开始学着做，都是因为喜欢。

今天要分享的糯米糖藕做法也是跟着江浙的朋友们学的，做法是否正宗我不敢随便下定义打包票，不敢随便说，唯一能肯定的告诉你们的是：这样做出来的糯米糖藕非常非常好吃！

好罗，正经来说，【糯米糖藕】的家常做法。

需要的材料：

1.大节的、粉糯型的莲藕。为什么要大节的呢，因为后面我们要给莲藕内里的孔洞里灌糯米，如果莲藕小，那孔洞也小，操作起来就没那么方便了。而且，大藕更容易粉糯，记得，是粉糯哈，买藕的时侯不确定的话，可以让摊主帮忙挑，要能煲汤能煮粉的那种，通常红莲藕更好。

2.糯米（长的圆的糯米都可以），红枣，红糖，桂花蜜

做法：

1.糯米提前洗净用清水浸泡4小时以上，其将泡涨。莲藕整节刮薄薄一层皮，洗净表面备用。

2.把洗好的莲藕在一端切出一个约3厘米左右的头。

3.把泡好的糯米真进莲藕的孔洞中，一边填一边用筷子将糯米压紧实。

4.糯米填好后，把刚才步骤2里切下来的那个约3厘米的藕头再盖上，用牙签扎紧口。

5.把弄好的藕放进高压锅或大锅中，加入没过莲藕的清水，依口味，加入红糖，红枣，煮至莲藕能用筷子轻松扎透后关火，待自然冷却。

6.吃之前切厚片摆盘，然后取一小碗煮藕的汤汁加少许水淀粉煮至浓稠后关火，加一勺桂花蜜拌匀，一起浇在切好的糖藕表面即可。

买回来的新鲜藕，包了藕和猪肉的水饺，剩下的尝试着做了一次糯米糖藕。虽然第一次做，味道还真是不错。糯米的软糯，藕的清香，还有红枣的营养，柔和在一起，甜甜...(展开)食材

• 主料

• 藕

  500g

• 糯米

  150g
• 辅料

• 红枣

  10颗

• 冰糖

  50g

• 红糖

  50g

1.准备食材，糯米提前泡好，藕洗净刮皮，红枣洗净，冰糖备用。

2.将藕从一头切出三公分来，将糯米塞入藕孔，并用筷子压实，（这是一个细心活，需要有耐性，我大概用了二十分钟）并用牙签固定好。

3.将塞满糯米的藕放入砂锅，倒入纯净水，红枣（红枣也可切开，更好的入味）和冰糖，水盖住藕为宜。

4.大火烧开，然后倒入适量的红糖，继续小火慢炖40分钟，（期间将藕翻个身，以便更好的吸收红枣的营养）然后熄火焖一个小时。

5.这是煮熟的糖藕，有点上了红糖的颜色，糯米已经溢了出来。

6.将糖藕均匀切片，摆放入盘，并将锅里的汤汁浇入藕片上，大功告成，就可以准备吃了。

小贴士1.糯米隔夜泡，煮起来会更容易熟。2.塞糯米的时候用筷子压实，熟了就不会出现空孔，而且也会看着紧实好看。3.根据个人喜好多放糖或者少放糖，我这放的不多，吃起来口感更好，不腻人。