本期导读：杭椒炒荷包蛋怎么制作的？荷包蛋有水煮荷包蛋和煎荷包蛋。杭椒炒荷包蛋是用煎荷包蛋制作。
相传荷包蛋的做法源于宫廷御厨，模仿荷花。把蛋黄做成莲蓬，蛋清洁白似花瓣。

本期导读：杭椒炒荷包蛋怎么制作的？

荷包蛋有水煮荷包蛋和煎荷包蛋。杭椒炒荷包蛋是用煎荷包蛋制作。

相传荷包蛋的做法源于宫廷御厨，模仿荷花。把蛋黄做成莲蓬，蛋清洁白似花瓣。后来御厨告老还乡，把荷包蛋流传至民间。今天制作的炒荷包蛋属于湘菜。下面就和大家分享一道我自己改良版本的杭椒炒荷包蛋

老干妈杭椒炒荷包蛋

主料：鸡蛋6个，杭椒100克，

调料：老干妈5克，盐1克，秘制酱油5克，香菜梗适量

——【制作过程】——

①

鸡蛋煎成两面金黄的蛋饼，在切成块，杭椒切0.5的段，老干妈剁碎（也可以不剁）葱姜蒜少许。

②

热锅凉油小火炒香老干妈在放葱姜蒜爆香，放入煎好的鸡蛋翻炒均匀。烹入秘制酱油即可淋少许香油。撒香菜出锅

要点回顾

⑴荷包蛋用不粘锅平锅最好。要煎两面。煎至9分熟即可。煎鸡蛋时，可以把黄弄破。更容易成熟。煎出的蛋饼也更均匀些

⑵也可以用普通的豆豉。选择老干妈因为鸡蛋易操作。但要小火炒香。切忌小火，防止炒糊，酱油要烹出香气才好吃

⑶秘制酱油。就是东古，豉油，美极鲜比例10：5：1放少许糖搅拌均匀即可

总结

生活从来都不缺想象力极其吃货。只要你去行动，美食就在你的脑海的，就在你十指动一动之间……

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注

原创首发答题。可（图片来源于网络。）

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材料：鸡蛋、杭椒、小米辣、豆豉

步骤:1、杭椒和小米辣切小段

2、锅热后倒入食用油煎荷包蛋

3、把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出

4、锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会

5、待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点生抽和香油起锅即可