墨鱼也是乌贼鱼,这是一种海产品,墨鱼可以滋阴,补血,对于肝肾有保养的作用。像女性月经不调,还有怀孕的女性来说可以经常多墨鱼,男性也可以经常吃墨鱼补肾,对脾也有好处,但对于有心脑
墨鱼也是乌贼鱼,这是一种海产品,墨鱼可以滋阴,补血,对于肝肾有保养的作用。像女性月经不调,还有怀孕的女性来说可以经常多墨鱼,男性也可以经常吃墨鱼补肾,对脾也有好处,但对于有心脑血管疾病的人不要吃墨鱼,墨鱼不可以跟茄子一块吃。
建议,墨鱼和猪大骨一起煲:
一.原料
高压锅或电饭煲 (一只),小墨鱼 (2只),大骨 (适量),姜 少量。
二.制作方法
1.因为干墨鱼比较硬,建议先用冷水泡上几个小时后清洗干净,(墨鱼肉上有一层像盐一样的东西,要稍稍清洗一下的)
2.再将它的骨头剥去,切成条状(不要切得过宽过条,薯条形状大小的就可以了,这样墨鱼肉容易炖烂些吧)
3.接下来就是骨头的选择与熬汤的技巧了。(煲汤用的骨头最好是简子骨也就是大骨头)
4.墨鱼骨头汤的选材与用量都做好了,接下来开始炖。汤以清淡为好,本身墨鱼中含盐,所以要少放盐,像骨头、猪肉类熬汤是不需要放油的,因为本身油油的。墨鱼和骨头都比较硬所以可以同时下锅熬制,要多放些水以免后面水熬干了。
5.如果用汽灶熬,将火调到稍稍高出高压锅底就行了。炖上个四十分钟就差不多了。
(最好的状态是骨头的肉可以用筷子轻松的夹上来,骨头上的部分地方能嚼碎)
墨鱼骨营养成分高,富含蛋白质和维生素E,含有丰富微量元素,煲汤喝很不错,对身体好,可以保护胃粘膜,滋阴养胃,补虚泽肤,止血接骨等。
墨鱼骨煲汤跟什么一起煲汤,做法也是很多的:
1、墨鱼骨 排骨 盐 黄酒 生姜 一起炖汤喝
2、墨鱼骨 瘦肉一起煮粥
3、墨鱼骨 香菇 金针菇 小青菜等一起煲汤喝
墨鱼骨煲汤做法很多,不过注意以下两点
1、进补不宜多食
2、不可做成香辣刺激的口味,以清淡口味为佳
个人建议用最基本的豆腐,小青菜,枸杞子,盐等一起煲汤,清淡还不影响墨鱼骨本身的新鲜口感,煲出来的汤口感更鲜更好喝。