火锅是很多小伙伴喜欢吃的食物，尤其是冬天，热气腾腾的火锅总是给人暖洋洋的感觉。理论上长胖是长期能量摄入多于消耗的结果，这些能量以不同形式摄入，可能是火锅，可能是肉，也可能是

火锅是很多小伙伴喜欢吃的食物，尤其是冬天，热气腾腾的火锅总是给人暖洋洋的感觉。理论上长胖是长期能量摄入多于消耗的结果，这些能量以不同形式摄入，可能是火锅，可能是肉，也可能是主食；反过来讲，不管是什么形式的饮食，如果摄入能量少于消耗，也不会长胖，即便是火锅。

如果您吃了一段时间火锅长胖了，可能是因为下面这些原因：

油脂多，包括锅底和肉类。红油锅底，棒骨锅底的油脂都不少，即使是蔬菜，涮的时候也会沾上不少油脂；涮锅时的肉不管是肥牛还是肥羊，脂肪含量都在50%左右，还是比较高的。

蘸料热量高。火锅的蘸料是点睛之作，主要原料是芝麻酱或花生酱，还会加入一些辣椒油，麻油或肉酱当佐料，这些都是热量大户。如果吃的嗨，可能还会再来一碗，热量更叠加。

食材烫，吃的速度快。招肥四招就是汤糖躺烫。吃太烫的东西容易不加细细咀嚼，囫囵下咽，吃的太快，感受到吃饱的信号太迟，容易吃进更多的食物（热量）。当发现吃饱的时候，其实已经撑了。吃太烫还容易造成口腔和食道粘膜损伤，经常这样吃会增加食道癌风险。

所以，长胖的主要原因不是火锅，而是怎么吃火锅。知道了上面三点，吃火锅要清汤，少肉多蔬菜，做到膳食均衡；少调料，浅尝辄止；捞出后晾一会儿，慢些吃，仔细感受食物带来的饱腹感，差不多7分饱，就要放下筷子了。

首先，我不认同吃火锅会长胖的观点，因为现在火锅使用的多为植物油，而且吃火锅时油的摄入量并不算高，而且吃火锅的时候荤素搭配着吃，相对算是比较合理的了。

至于某些人会因为吃火锅长胖，一方面应该是体质原因，易胖体质的人吃啥都容易胖，一方面应该是吃火锅的时候光顾着选择脂肪含量高的东西了吧？

再次，最重要的一点，爱吃火锅的四川人和重庆的，普遍都身材苗条，特别胖的人还是挺少的。相对的，北方吃面食的人更容易出现壮实的人。

吃火锅的时候把菜品上的油在碗边多擦擦，减少食用油的摄入量，食材方面选择荤素搭配，不能因为喜欢单一的愿意脂肪含量高的食物。如果还是觉得体重增长明显，这里教你们最厉害的一招，夏天吃火锅的时候别吹空调别吹风扇，一边流汗一边吃火锅。。。