谢邀，我是美食领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题：蒸排骨搭配什么东西才好吃，味道鲜香。
我最近也是爱上了蒸排骨，特别是排骨蒸芋头，是广东早茶店必点的一道早点。蒸出来芋头跟排

谢邀，我是美食领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题：蒸排骨搭配什么东西才好吃，味道鲜香。

我最近也是爱上了蒸排骨，特别是排骨蒸芋头，是广东早茶店必点的一道早点。蒸出来芋头跟排骨融合在一起的味道特别香。接下来我来分享一下它的烹饪步骤。希望能帮到您。

• 【食材】：前排骨500g、香芋头半个。
• 【配料】：油、酱油、盐、淀粉。
• 【佐料】：蒜头三瓣。
• 【烹饪步骤】

1. 将排骨用温水清洗两遍，温水清洗能把排骨表面的血水清洗干净，如果排骨不是很新鲜的可以先焯水或者用淘米水先浸泡15分钟能够达到除味的效果。

1. 清洗好控干水份，倒入碗里，往排骨碗里加入少许油，两3汤匙酱油，2小勺盐、少许淀粉，用手带上手套抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制2小时以上。
2. 排骨腌制好后，再切芋头。手带上手套再将芋头去皮洗净切成丁，芋头直接接触到皮肤会引起皮肤过敏，所以最好带着手套再削皮。
3. 将排骨夹到中碗的碗边，中间留出空系把芋头放进去，再将腌制后的排骨汁倒进去。

1. 高压锅放入水，放入蒸架，再放入装有排骨芋头的中碗，盖上锅盖，放上限压阀，大火压制上气再装小火压10分钟。
2. 压好后不要立马开盖，主要等气压完全下去了才能开盖。这一点非常重要，首次用高压锅一定要小心。
3. 开盖后就能闻到芋头浓浓的香味，吃一口软糯咸香，排骨吃起来骨头酥软肉嫩，很下饭。

• 【宝妈小帖士】

1. 排骨尽量选上排肉质会好些。
2. 主要提前腌制1至2小时。
3. 芋头去皮切制过程带手套，防止接触到皮肤而引起过敏。
4. 不会用高压锅可以用蒸锅蒸1.5小时。

• 结语：平时你家排骨搭配什么食材蒸好？还有更好的做法可以在评论区分享给我，一起探讨美食各种烹饪方式。

大家好！我是美食领域的丫头酱酱，是一位爱美食喜欢分享的宝妈，首先感谢您的阅读，喜欢记得关注我，丫头会持续给您呈现更多美食类教程。

大家好！我是食客熊，今天很高兴回答这个问题，今天用的是红薯垫底，个人喜好，接下来给大家介绍粉蒸排骨的做法

　　排骨洗净，放姜葱、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精腌制2小时，姜切成片，葱切段，红薯去皮洗净，切滚刀块，铺在盘底，排骨去掉姜葱，撒上蒸肉米粉拌匀，排骨放在红薯块上，放蒸锅蒸90分钟，蒸好后取出，撒上花椒粉、葱花即可。

　　食材准备：

　　排骨600克，蒸肉米粉100克，红薯150克，姜1块，小葱3根，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉3克

　　步骤：

　　1.排骨洗干净，放入姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉2克，白糖半勺，鸡精半勺搅拌均匀，腌制2小时。

　　2.姜切成片，葱切段。

　　3.红薯去皮洗干净，然后切滚刀块，铺在盘底。

　　4.将腌好的排骨去掉姜葱，撒上蒸肉米粉，搅拌均匀。

　　5.排骨放在红薯块上，放入蒸锅蒸90分钟。

　　6.蒸好后取出，撒上花椒粉、葱花即可。

　　总结：

　　蒸肉粉建议去超市直接买现成的，自己做的话会比较麻烦。

　　垫底的菜可以是芋头、土豆、山药、南瓜等。

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