酸奶是用牛奶为原料，加入乳酸菌发酵后制成的酸味乳制品。酸奶作为一种营养价值高、口感味道好的健康食品，受到了很多人的喜欢。


酸奶有什么营养价值？酸奶的原材料是牛奶，所以

酸奶是用牛奶为原料，加入乳酸菌发酵后制成的酸味乳制品。酸奶作为一种营养价值高、口感味道好的健康食品，受到了很多人的喜欢。

酸奶有什么营养价值？

酸奶的原材料是牛奶，所以牛奶中含有的营养成分酸奶中也都具备。酸奶经过发酵以后，它的营养价值还要大于牛奶。

首先，牛奶发酵成酸奶后，其中的部分蛋白质会分解成短肽或游离的氨基酸，更加容易消化吸收。这对于肠胃功能不太好的儿童、老人、病人来说是很好的选择。

其次，本身牛奶中的B族维生素是很丰富的，发酵成酸奶后，其中的B族维生素还会增加，它的营养价值会更高。

还有，牛奶中原有的乳糖会部分发酵成乳酸，一方面乳糖减少，会减轻“乳糖不耐受”症状，适合因缺乏乳糖酶而喝了牛奶会腹痛腹泻的人群；另一方面，产生的乳酸会有利于促进钙、铁、锌等矿物质的吸收利用。

最后，酸奶中含有的有益菌菌和乳酸会抑制有害菌的生长，改善肠道功能，促进肠道健康。

什么时间喝酸奶效果最好？

对于身体健康的人来说，什么时间喝酸奶都可以，没有明确的时间限制。但对于有些人来说，还是需要注意喝酸奶的时间。

如果是需要减肥和控制体重的人，最好不要饭后喝酸奶，饭后喝酸奶会增加热量摄入，带来体重上升。最好在饭前喝，能减少饥饿感，减少食物的摄入。

如果是肠胃功能不太好，或者胃酸过多、有胃溃疡的人，最好不要空腹喝酸奶，喝的时候可以提前从冰箱拿出来，放到室温再喝，以免太凉的酸奶刺激肠胃，引发不适。

如果是血糖较高的人，可以在两餐之间喝，最好选择无糖酸奶，可以避免餐前低血糖，又能增加营养供应。

所以，到底什么时间喝酸奶，取决于自身的身体情况，不必拘泥于具体某一时段。

其实酸奶并没有我们想象中有那么多的限制，完全可以想要什么时候喝就什么时候喝，并且也完全没有空腹不能喝的危害。

其实普通甜味酸奶中有7%的蔗糖，3%的乳糖，蛋白质也有2.5%。空腹喝酸奶，蛋白质并不会被浪费。如果不是非常饥饿的情况下，胃内总会有东西可以消化的。

当然，如果你是肠胃不适的人群，就需要注意，不要空腹喝酸奶。

如果想要酸奶达到最大的效果，建议在以下3个时刻喝

• 饭后0.5~2小时之间
  

这个时候，正常情况下胃液的PH值在1~3之间，空腹的时候在2以下。只有当胃液PH值较高的时候，才适合酸奶中的活性乳酸菌的生长、繁殖。饭后2小时左右，胃液被稀释，保持在3~5之间，这时候喝酸奶最好！

• 午后
  

下午2点，是容易犯困的时候，也是一天中最容易疲劳的时候。特别是上班族，这时候喝杯酸奶，能够缓解紧张、压力、疲劳，舒缓心情。更重要的是，酸奶能减轻辐射损伤，抑制辐射后淋巴细胞的减少。

• 晚上睡前2小时
  

从补钙的角度来说，晚上12点到凌晨是人体血钙含量最低的时候，睡前喝酸奶，人体更能吸收酸奶中的钙。