中餐文化概述 中国饮食中所蕴含的文化特色

中餐文化”这一称呼，是将中华饮食文化置身于异域饮食文化中，与不同国家、民族的饮食文化进行比较而自然产生的。
中餐文化是以中华文化为根源辐射出来的饮食文化。它折射出一

中餐文化”这一称呼，是将中华饮食文化置身于异域饮食文化中，与不同国家、民族的饮食文化进行比较而自然产生的。

中餐文化是以中华文化为根源辐射出来的饮食文化。它折射出一个地方的气候、物产、烹饪习惯、饮食习惯和背后的民俗、、情趣、审美等等方面的特色。中餐文化包含众多不同的菜系，但这些菜系又统一在共通的中华民族饮食文化中，共同构成中餐文化。

与异域饮食文化相比，中餐文化有这些鲜明特色。

首先，擅长研究食材的特性，烹饪方法多样。

中华饮食，特别擅长“因物制宜”，尊重“食材”的天然道性。根据不同食材的天然特性，采用不同的烹饪方法。而且讲究食材的搭配，食材与食材的碰撞，更好的激发食材内蕴，使食材之间相得益彰。

其次，讲究色香味俱全的烹饪原则。

中华饮食的丰富性在于它对色香味的调配。首先要闻起来香，闻着香才能调动食欲，有了食欲，吃起来味道要好。只闻着香，味道棒，仍不满足，还要色美。对饮食完美性的追求，中华饮食做到了极致。为了调配色香味，中华儿女开发出了无数种佐料。佐料一般在烹饪中起到催化剂和点染的作用，佐料与佐料之间的相互作用，为食材的天然性增添了或浓或淡的雕琢味道。

第三，中华饮食的用具独具特色。

中华饮食用具丰富而复杂，但最能作为中餐文化特色表征的工具就是筷子。

一双筷子，手握一端，另一端夹住食物，通过适度的力道和平衡，稳稳地将食物送入口中。筷子文化是中餐文化的独创。

相较于西方的叉子，用筷子更需要技巧，是以，传统文化中，幼儿真正脱离父母的照顾，是在他学会用筷子的时候。每一个中华儿女都会经历学用筷子的成长历程，筷子用得顺溜了，才算真正脱离了婴儿期，成为了可以独立吃饭的孩童。

用筷子，这一中华特色餐饮文化世代相传，生生不息。

最后，中餐文化的用餐礼仪与众不同。

中餐文化讲究座位尊卑，作为的朝向再配合房间的方位，尊卑主次的顺序就分了出来。一般来说，长者为尊，上级为尊，宾客为尊，男性为尊。

中餐文化中闹家常也是重要特色。国人围桌吃饭，不太讲究安静。虽然古人有“寝不言，食不语”的训诫，但基本是很难实现的。大家你一言我一语，热热闹闹，合家欢乐的气氛就出来了。

中餐文化丰富博大，我们只可领略显著的几端，而很难概述全貌，只能诚心膜拜。

中餐文化历史悠久、博大精深，相信不管是土生土长的中国人还是身在异国的中国同胞，或品尝过中餐的外国人民，都无不对中餐的美味赞不绝口。中国是一个食材极其丰富的国家，且自古以来就有“民以食为天”的说法，这都为我国中餐文化的兴盛发达奠定了基础。

我国的中餐文化博大精深，中餐饮食独具特点，不管是食材、餐具还是烹调方式都独具中国特色。