扬州为什么被称为美食之都 扬州为什么被称为世界美食之都?
东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。扬州属于长三角地区，自古以来就是鱼米之乡，物产丰富，能人辈
东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
扬州属于长三角地区，自古以来就是鱼米之乡，物产丰富，能人辈出，自然也少不了出产美食，下面侃侃扬州坊间传说的十大美食吧。
1、扬州炒饭，这是一个最有争议的，也最有名的。全国各地到处都有扬州炒饭，但其实到了扬州，以前饭店里好像基本上没有扬州炒饭这道菜。
2、千层糕。传统名吃，起源于清朝。用白面、猪板油、白砂糖、食碱、熟猪油等制成。
3、三丁包子：相传乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。当时是用海参、鸡、猪、冬笋、虾仁为馅做五丁包子。逐渐演变成了现在的三丁包子。
4、翡翠烧卖：是富春茶社创始人陈步云首创，其特点：皮白亮，馅碧绿，甜清香。
5、虾籽饺面，6、扬州春卷，7、拆烩鲢鱼头，
8、煮干丝：豆腐干切成的丝，用鸡汤，加笋丝、木耳、虾仁、蛋皮等材料做成。曾经是国宴用菜。
9、炝虎尾
10、清炖蟹粉狮子头：相传起源于隋朝。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面掺着螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜，上笼蒸。非一般丸子可比。
我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。
扬州美食分几类，一个是菜肴，淮扬菜主要以扬州菜为基础，从传统的三头宴，到大煮干丝，烫干丝，各种水产为主的菜肴等不一而足，体现了淮扬菜的原汁原味的烹饪特色。其次是白案，各种点心，包子更是扬州一大特色，在国内应该是顶级之列，其中的肉包、青菜包，估计全国无出其右。再就是小吃类，街边摊也隐藏着许多老饕们垂涎的美食，盐水鹅自是不用说了。还有就是近几十年发展出来的一些特色，如江都的江鲜，汉墓的咸货，就是咸鱼咸肉等腌制品做的菜肴，能做成桌菜的全国也不会多，虽不宜多吃，但每隔一段时间，总要去吃一次解解馋。还有很多小巷深处的私家菜，要各位慢慢找了。
