你好，我是悠悠。每逢金秋十月是山楂的上市季，山楂又叫山里红或山里果，味道酸甜开胃，适当吃些有健胃消食的作用。而用山楂做的美食也很多，最经典的莫过于冰糖葫芦，还有果丹皮、山楂

你好，我是悠悠。每逢金秋十月是山楂的上市季，山楂又叫山里红或山里果，味道酸甜开胃，适当吃些有健胃消食的作用。而用山楂做的美食也很多，最经典的莫过于冰糖葫芦，还有果丹皮、山楂糕、山楂糠水等等。

今天介绍另一款简单易做的山楂美食——山楂糖雪球，算是冰糖葫芦的孪生兄弟，两者做法差不多，只在于熬糖浆时间长短及其后续步骤有些许不同，但同样是便捷美味的美食，是闲暇节日不可错过的小点心。现在来看看做法吧。

－山楂糖雪球－

【材料/用量】

山楂：200g、白砂糖：100g

清水：100g、白醋：5g

【制作步骤】

▼1．山楂去核吸干水：将山楂清洗干净，然后用吸管或筷子从山楂顶部戳下去，就能轻松去核。去干净核后用厨房纸巾吸干山楂表面的水分。

▼2．熬制糖浆：锅里放入白砂糖和清水，慢火熬制糖浆。期间要用勺子不断搅拌，以免糖浆糊底。

▼3．加入白醋：当白砂糖逐渐融化，慢慢出现大气泡，然后变成绵密的小气泡时，就放入白醋，以便加快糖水结晶，之后就关火。

▼4．稍微降温放山楂：关火后仍要不断搅拌糖浆以便降温，稍微降温后就倒入山楂翻拌均匀，让每颗山楂都裹上糖浆。这样一直轻轻翻拌，随着糖浆的温度越降越低，就会慢慢变成白霜效果，直到全部山楂果表面都覆盖白霜，就代表可以了。

【干货总结】

▼1．通常山楂与白砂糖的重量比为2：1，若喜欢再甜一些，可再加糖；而白砂糖和清水的重量比为1:1，这样熬出来的糖浆浓稠度刚好，不会太稀以致挂不上。

▼2．山楂下锅前要擦干表面水分，不然太多水气不易挂糖浆。

▼3．放白醋的作用有2个：一是加快糖浆结晶，二是中和糖的甜度。

▼4．熬好糖浆后请即关火，且待糖浆稍凉一会才倒下山楂果，以免温度太高烫破山楂表皮以致出水难挂浆，或山楂会被烫致变软变酸，影响口感。

若没经验的朋友，可将熬好的糖浆倒回装山楂的盘子里进行翻拌，这样比在锅里操作会安全得多，因锅里还有余温，新手难以判断温度。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

可以用山楂给宝宝做开胃小食。

天一冷起来，大鱼大肉就容易吃的多，成人无碍，多吃蔬菜嘛。可挑剔的无肉不欢的宝宝一不留神吃多了积食，一积食就容易生病呢。今天就教大家做一瓶酸酸甜甜的开胃小食，简单几步就可以做好。

山楂可以入药，它性味酸、甘，微温，归脾、胃、肝经，山楂主要有消食健脾，行气散瘀，化浊降脂的功效，特别适合肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛的人群。但是胃酸过多和孕妇不要吃哦~

准备食材：

山楂任意

老黄冰糖任意

干净的带盖玻璃瓶

去核器

PS：爱吃酸点就少放老冰糖，嗜甜的也要控制分量哈。

步骤如下

1. 洗净的山楂去核，用去核器一戳，搞定；

2. 锅内放水加入冰糖，熬化；

3. 倒入处理好的山楂；

4. 中小火熬10-15分钟，不要好奇用勺子压，保持成品形状，去核的山楂十分好煮；

5. 煮好后先捞山楂，再倒汁，漫过山楂；

6. 盖好，放冷.

这样就完成了。

冷藏后风味更佳哦~