饼怎么做才软和 葱花饼怎么和面做又软又好吃窍门

大家好我是点点妈，很高兴回答这个问题
作为一个北方人，各种面食绝对是生活中不可缺少一部分，每次去市场看着外酥里嫩的油饼都拔不动腿，为了家人和自己方便，尝试很多种油饼的做法，

大家好我是点点妈，很高兴回答这个问题

作为一个北方人，各种面食绝对是生活中不可缺少一部分，每次去市场看着外酥里嫩的油饼都拔不动腿，为了家人和自己方便，尝试很多种油饼的做法，总结出自己的经验，总之就是外酥里嫩，还软和，绝对不比卖的差，下面附赠教程，亲们可以试试哦

油饼做法

需要准备的食材很简单

面粉适量

食用盐两克

鸡蛋一颗

用适量的凉水加入两克盐融化后，面粉在盆里分成两部分，一部分把加入盐的水和鸡蛋搅成絮状揉成面团，另一部分加热水搅成絮状揉成面团，然后再把两部分面团揉一起，把面团揉至光滑后盖上保鲜膜醒面。

下面准备油饼里面的油酥

小碗内加入食用盐、五香粉、小葱（不喜欢吃的可以不放），起锅把油烧热后浇到碗内，搅拌均匀即可。

醒面半个小时左右即可，把醒好的面团揪出剂子，擀成一个圆圆的薄饼后均匀的抹上刚才做好的油酥，然后把饼留中间位置边上用刀划开，然后一层一层往中间叠，叠好后擀成圆形的饼放到电饼铛内即可

根据自己饼的薄厚程度，一两分钟翻面到另一面，在过一两分钟就可以了。这个一定不要反反复复的翻饼不然容易发硬。

这样做出来的饼不仅筋道，外酥里嫩，绝对不比外面的差哦

用我们家的做饼的方法回答一下吧。希望能帮到你。

如果是发面饼，比如豆沙饼，红糖饼，或者什么馅也不加。和面软些，比例是500克面300的水，还有百分之十的酵母。可以再加十克白糖促进发酵。

再有就是酱香饼，不用发酵的就是死面的。

可用半汤面的。先用热水烫一半面，80度左右的，然后剩下用常温水和，最后活成一团。

入饼铛烤制时一面熟了翻面，刷酱然后撒芝麻葱花出锅，切块，装盘。

哈有葱油饼，家常版的也是很快。

半烫面活好的面，醒发一会擀开，擀成四方面饼，表面抹适量油，撒点盐，葱花然后卷起。分割。

将分割好的两头捏紧。然后摁扁，擀薄擀圆，入锅烙制，一面熟了再烙另一面，翻面后鼓泡出锅就熟了，这样的饼松软，层次多，可卷饼也可灌饼，也很松软