什么是人造肉?人能吃吗? 人造肉有什么好处

人造肉是通过化学和物理的手段，把植物类食材加工成具有动物肉形状的食物。颜色和口感接近真肉，营养比真肉均衡，动物疾病和细菌感染成分没有。据制造者介绍，人造肉是营养健康的食

人造肉是通过化学和物理的手段，把植物类食材加工成具有动物肉形状的食物。颜色和口感接近真肉，营养比真肉均衡，动物疾病和细菌感染成分没有。据制造者介绍，人造肉是营养健康的食物，是人类美食的未来，将来会代替动物肉。

我在2019年8月20日头条号发文《人造肉似成新风口，李嘉诚都有投资，在我国却不一定火起来》（链接见评论区），对人造肉的现状和未来做过认真分析，得到平台的肯定，给了青云奖。

之所以说人造肉是新风口，是资本市场的现象。今年5月2日，一家叫做“超越肉”的人造肉食物制造商，在纳斯达克上市了。这家公司投资人都是有钱的大佬，香港李嘉诚，比尔·盖茨，谷歌创始人谢尔盖·布林，维珍创始人理查德·布兰森等，所以在资本市场引起比较大的反响。

我国的资本市场，善于在国际市场捕捉这类信息，然后炒热。所以国内随之掀起投资热潮，出来了数十家新兴公司，搞人造肉。可是很快大部分退场，不认账。

不说资本市场玩钱那套把戏，单说人造肉，在我国不是新玩意儿，少说有2000多年历史，至今也有正常产品。这就是豆腐和豆腐制品。目前的人造肉，无一不是植物蛋白做的，也就是说用大豆加工，没有丝毫的新意。

可是，豆付制品换了人造肉这个马甲，就身份尊贵起来，搞得比真肉还贵，关键还没有真肉的口感和味道，只能做馅料那样的肉末形状。所以说人造肉真要上到我们的餐桌，估计比较难，起码目前很难。换句话说，对于摆在面前的真肉和人造肉，我会毫不犹豫的选择真肉，别说你比真肉贵，即便比真肉便宜，我也不会吃。譬如用人造肉做道红烧肉试试，能做的出来吗？

人造肉就是素肉，用豆制品做出来，吃着特有肉的感觉和味道，成本价，吃了对身体更好。