你好，我是悠悠。夏日天气炎热，周末闲暇时也不愿顶着大太阳出门玩耍，这时在家自制冰棍或冰冻的小点心是不错的选择。题主提及的草莓奶冻，恰好我们昨天就制作过，酸甜爽口，冰冰凉凉，既

你好，我是悠悠。夏日天气炎热，周末闲暇时也不愿顶着大太阳出门玩耍，这时在家自制冰棍或冰冻的小点心是不错的选择。题主提及的草莓奶冻，恰好我们昨天就制作过，酸甜爽口，冰冰凉凉，既解暑又美味。

这款小点心做法不难，用到的材料也很简单，只需将牛奶、砂糖和吉利丁片加热搅拌成奶冻液，放入草莓丁，再拿去冰箱冷藏3~4小时定型即可。我通常都是早上做好放冰箱，下午就可以当下午茶吃了。而且草莓可替换成不同的水果，如芒果、百香果等，都是应季又美味的水果，值得一试。现在来看看做法吧。

－草莓奶冻－

【材料/用量】

草莓300克、纯牛奶250克

细砂糖30克、吉利丁片10克

【制作步骤】

▼1．处理食材：将草莓去蒂，对半切开或切成丁（这个随意，按自己的喜好即可）；吉利丁片剪成小块，用冰水泡10~15分钟，让其泡软。

▼2．煮奶冻液：将纯牛奶、细砂糖倒进小锅里，开中小火加热至糖融化即可熄火。（煮到牛奶冒热气就行，不用煮沸腾）

▼3．放吉利丁片：将吉利丁片捞起甩干水，放进牛奶液里边，利用液体的余温将吉利丁片融化，搅拌均匀，这样奶冻液就做好了。

▼4．冷藏定型：找一个方形或自己喜欢的模具，先把草莓丁放进去，然后把凉透的奶冻液倒进去，蒙上保鲜膜，再放进冰箱冷藏格，冷藏3~4小时定型，即可食用。

【要点详解】

▼1．草莓与砂糖的用量可按个人喜好调整。方子中的纯牛奶也可换成200克椰浆+50克纯牛奶的组合，这样会使奶冻液更加香浓，我自己也很爱这个组合。

▼2．煮奶冻液时不可煮沸腾，以免牛奶变老结层。奶冻液煮好后，需放凉后才倒进模具里，免得热气把水果烫得发黑及发酸，影响卖相与口感。

▼3．吉利丁是一种凝固剂，是Gelatine的直译音，又叫鱼胶或明胶，是让液体凝固的重要材料，不可省略。吉利丁有片状及粉状之分，方子中的吉利丁片可用等量的吉利丁粉代替。

▼4．因为吉利丁的凝固点在10摄氏度以下，所以需放冰箱冷藏层才能凝固定型。而吉利丁的熔点大约在35~40摄氏度，所以在夏天常温下会融化，从冰箱拿出来后要尽快食用，若融化了就再放回冰箱里冷藏定型。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

大多数可爱的小女生都喜欢香甜可口的甜食，特别是少女心泛滥的草莓系列甜品。

甜食还可以为大脑提供安慰剂，这种安慰剂称为脑肽啡，使大脑很开心，在这种循环下日后不仅吃甜食的时候会开心连看到甜食都会开心，吃货们是不是这样呀！！！

教程开始啦

食材：