做包子和面水和面的比例是多少 包子面水和面粉的比例是多少

很高兴回答您提出的问题！
做包子水和面粉的比例是1：2。下面来看一下我是怎么制作包子的吧？
食材清单：
面粉
水
酵母
五花肉
大葱
油盐
胡椒粉
耗油
鸡精
姜末
包子制作方法：
步骤

很高兴回答您提出的问题！

做包子水和面粉的比例是1：2。下面来看一下我是怎么制作包子的吧？

食材清单：

面粉

水

酵母

五花肉

大葱

油盐

胡椒粉

耗油

鸡精

姜末

包子制作方法：

步骤1

做包子第一步，就是先发面。一个盆子里，放入半斤面粉，加入大约150克左右的水，7克酵母粉，25克糖。水要慢慢的加，调制稀糊糊状（如图）。盖上盖子，放置1小时。

步骤2

在发面之际，我们准备馅儿，把肉剁成泥。

步骤3

肉沫里加入姜末、盐、胡椒粉、耗油、鸡精。调匀！

步骤4

锅中倒一点点油。油不能多放，因为五花肉出油！

步骤5

下入调好的肉沫，小火煸炒。一定要小火煸炒，大火容易糊。

步骤6

煸炒至微微发黄出一点点油。

步骤7

加入切好的葱沫。

步骤8

再大火翻炒5秒钟，捞起，盛出装入盘中！肉馅就调好了。

步骤9

差不多1个小时了，我们的面也发好了。看看面已经发至两倍大，满满的蜂窝组织。远远的闻到一股面香味！

步骤10

再加入面粉，这里不用再加水，因为发好的稀糊糊有足够的水。

步骤11

用筷子调成棉絮状。

步骤12

再揉成面团！面团得多揉，这样做出来的包子更蓬松！

步骤13

把揉好的面团分成两半。揉成长条，再切成均匀的小段（如图）。

步骤14

拿一小段面，用擀面杖擀成中间稍厚，四周薄的面皮，放上馅儿包成包子。虽然包的不好看，但吃起来还可以！

步骤15

最后上锅蒸！水开后，上锅蒸12分钟即可！包子好了！

您对我的做法还满意吗？欢迎留言讨论！

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你好，我是中式烧烤料理小龙，很高兴能够回答你的问题。

下面我来回答一下做包子水和面粉的比例以及操作过程方法，此方法不仅蒸出的包子松软，而且白亮，在家一样可以蒸出包子铺的包子。具体步骤如下：

包子面的用料比例 ：面粉1000g 水550g 酵母10g 包子泡打粉 20g （一定要买无吕包子专用泡打粉）

1.按以上比例，计算好所需要面的用量，将包子专用无铝泡打粉和干面粉混合，然后再加水和酵母和面，将面和成面团。

2.静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可。

3.一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状，面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块，然后擀皮。

这样发出来的面绝对松软白亮，希望可以帮到你，点我头像加个关注呗[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]，会有更多美食制作视频陆续更新中哦