家庭聚餐我家里比不可少的一道菜，那必须是《海味全家福》
因为从小在海滨城市长大，骨子里已经渗透进浓浓的海鲜味。加上母亲她老人家一直在水产公司工作，父亲又是当了一辈子海

家庭聚餐我家里比不可少的一道菜，那必须是《海味全家福》

因为从小在海滨城市长大，骨子里已经渗透进浓浓的海鲜味。加上母亲她老人家一直在水产公司工作，父亲又是当了一辈子海军。所以家庭聚餐，那必定是要海鲜当家！

因为二老年纪已经大了，所以不能吃太多的食物。所以《海鲜全家福》正好满足这方面的需求，一盘菜里可以包含七八种海鲜，这么烩制在一起，你中有我我中有你。所以是我家里聚餐的不二选择！

隆重退出家庭版《海味全家福》

主料:海参、虾仁、鱼片、海螺、鸟贝、鱿鱼花、扇贝丁

配料:西蓝花、彩椒、葱姜蒜

调料:盐、鸡精、料酒、白糖、水淀粉、老抽、胡椒粉

做法:第一，虾仁去虾线背部开刀洗净，鱼片成0.5cm的薄片，鲜活海螺砸碎取肉，用盐、醋搓洗去粘液，片成片。把虾仁和鱼片加盐、鸡精、料酒腌制一下，用蛋清和水淀粉上浆。

第二，锅中入油，油温四成热时，把虾仁和鱼片逐个入锅，滑至变色浮起捞出控油。

第三，海参顶刀片片，鸟贝里外翻洗干净。入沸水锅中把鸟贝、海参、海螺片、扇贝丁分别焯烫后捞出过凉。

第四，西蓝花掰成小朵，入沸水中焯烫。焯烫时在锅中加少许盐和一点油，这样焯水后的西蓝花颜色翠绿有底味。焯烫后的西蓝花过凉水备用。

第五，用盐、鸡精、老抽、白糖、胡椒粉、水淀粉调一个碗芡。

第六，锅中入油爆香葱姜蒜，依次下入过油的鱼片，虾仁以及焯烫后的各种主料，迅速翻炒均匀。然后泼入碗芡，芡汁包裹住主料后撒彩椒片出锅即可。

第七，用西蓝花围边，把炒好的全家福盛入盘中。

一道鲜香味美，颜值和营养并存的《海味全家福》就上桌了。

这道菜也是我们这里婚宴以及款待嘉宾的必备菜，但做法也不一定相同。主料可以按照自己的喜爱，自由搭配。

小贴士:第一，全家福主要在选择的食材上，必须新鲜无异味。

第二，自己家中制作可以有什么搭配什么，并不一定非要那么多品种。但一定要把海鲜清洗干净，保证无泥沙不影响口感。

第三，海鲜焯水要迅速，只要食材略微打卷即可捞出。如果有冰水最好过冰水，这样更能保证食材的鲜嫩。

家庭聚餐是重在沟通和交流感情。

吃来吃去还是家常菜最有味道。

容小厨经常吃的菜有好几种。

第一种：沙姜鸡，白切鸡。鸡就是要吃鸡味。第二种：十八酿。豆腐酿，茄子酿，苦瓜酿，辣椒酿，蒜头酿，豆泡酿……

第三种：梅菜扣肉。好下饭。

第四种：红烧猪手。据说美颜效果不错。

第五种：酸菜炒大肠。酸菜脆爽，大肠爽口。

第六种：姜葱香菜煎脆肉鲩。复合的香味，可以连干两瓶啤酒。

第七种：老火汤。爱来爱去，就爱老火汤。

最后一种：蒜蓉炒菜心。宁可一餐无肉，不可没有菜心……