竹笋怎么做才好吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
竹笋按种类分为楠竹笋、苦竹笋等几十个品种。按季节有春笋、夏笋、冬笋的

竹笋怎么做才好吃？

阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！

竹笋按种类分为楠竹笋、苦竹笋等几十个品种。按季节有春笋、夏笋、冬笋的区别。不同笋子，又有鲜笋和干笋的不同。

不同笋子，当然就有有不同做法，才能将美味发挥到极限，下面分别列菜式给小伙伴们介绍。

凤尾笋

准备：春笋1支，甜面酱、番茄酱、花椒盐、味精、面粉、发酵粉、植物油各适量。

步骤：

1、先将春笋剥去外壳，用刀破开。水锅注入清水，烧开后放入春笋烫断生，捞起投入清水过凉后沥水。

2、将面粉、食盐、味精、发酵粉放入碗你，用凉水调成面糊。炒锅置火上，放入宽油。将春笋切段

3、挂上面糊逐个放入油锅内炸至金黄色，捞出装盘。用小碟子装上甜面酱、花椒盐或蕃茄酱供蘸酱食用。

干烧笋

准备：鲜笋1斤，水发香菇1两，酱油、干红辣椒、白糖、味精、食盐、使用用、料酒、素高汤各适量。

步骤：

1、先将先笋剥去外壳，用刀破开切成长段。水锅注入清水，烧开后放入鲜笋烫断生，捞起投入清水过凉后沥水。

2、干红辣椒洗净去籽。香菇洗净后切成块。炒锅置火上，放宽油烧至六成热，将笋块炸至金黄，捞出沥油。

3、锅内留少许油，烧热后放入辣椒丝、香菇煽炒一下，加入酱油、料酒、白糖、食盐和素高汤。

4、倒入笋块烧开，再小火焖至汤汁浓缩，下入味精、淋上香油出锅装盘即可。

作者简介：野蔬，非注明自媒体人，喜欢研究各种食材跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

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竹笋豆腐汤烹饪时间 :30分钟食材

盐 5 克

鸡汤 1500 毫升

竹笋 100 克

杞子 10 克

莞茜 30 克

烹饪步骤

1、将竹笋切丝，并把莞茜切段；

2、把豆腐切成大粒；

3、浸软杞子；

4、于滚水内，快速灼过竹笋，备用；

5、在煲内，加热鸡汤，然后加入竹笋，豆腐及杞子；

6、煮滚，即成。

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