过年的饮食 春节饮食注意事项

要想健康地#吃喝玩乐过大年#其实主要取决于春节期间的餐桌状况及你对自己的把控力！
过年期间，菜品的数量肯性不能少，少则八九盘，多则十几盘菜，重中之重是如何掌握一套营养相对均

要想健康地#吃喝玩乐过大年#其实主要取决于春节期间的餐桌状况及你对自己的把控力！

过年期间，菜品的数量肯性不能少，少则八九盘，多则十几盘菜，重中之重是如何掌握一套营养相对均衡菜品搭配。

比如主食

最好选择五谷粗粮，一方面比精白米面更能增加饱腹感，另方面摄入到足够的微量元素，避开上面讲到的“营养失衡”的坑，而过年期间，要满足所有人的喜爱，口感一定要好，这时候粗粮细作就显的格外重要了，在此我奉送各位一道好吃好看又健康的五谷糕点。

白玉萝卜糕

食材： 萝卜200g、糙米300g、萝卜丝30g、白糖15g、香菇粉2g、香菇2朵、白胡椒粉5g、香葱1根、瑶柱30g

做法：

1. 糙米和糯米提前用水浸泡一晚；

2. 沥干水后和萝卜、白糖、香菇粉、白胡椒粉、玫瑰盐一起打成浆；

3. 瑶柱提前泡软，撕碎备用，香菇切丁，虾米切碎；

4. 将所有食材和米浆混合搅拌，上锅蒸20分钟即可。

功效：

还用了发芽糙米做主食材，满满的生命能量；加上矿物质含量高于鱼翅燕窝、滋阴补肾的瑶柱；增强免疫力、降脂促消化的白萝卜，吃的健康才是硬道理~

再比如菜品

说完主食说菜品，我教大家一个原则：如果您是掌勺的，在做饭的时候最好的搭配是荤菜、素菜各占三分之一，另外还可准备三分之一的荤素搭配菜。可以保证不至于吃太多荤菜，也不至于吃太少的素菜，大家学会了吗？

另外吃饭的顺序，也是大有讲究的，按照先蔬菜 + 主食/薯类/豆制品垫垫肚子，再吃肉的顺序吃，细嚼慢咽吃，吃到 6、7分饱就适可而止吧。

刚才所讲的健康原则主要适用于在自己家里，而如果是在外应酬，这些情况就不受自己控制，难免有些菜没能达到自己的健康标准，或者菜不合口味，到底是顾及对方的面子还是顾及自己的健康?，难免陷入两难的境地，有些人可能为了顾及对方的面子也得硬着头皮吃那么一些，其实，这时候，我们就要掌握一些方法，既能顾全面子，也不至于妨碍健康。

在外应酬的话，我通常是这么做的：坐在席位前，在挑选食物上我会遵循“红黄绿”搭配原则，“红”为肉类，“黄”为谷类主食，“绿”为果蔬，绿多吃、黄适当、红少点，如果这一桌蔬果非常少，就那主食多吃些，餐桌上不管有什么美味，都要理智选择身体最需要的，保持每顿七八分饱，才能既享美味又保健康。

其次，我在吃的方式上会多下功夫，为了避免肉类过多的摄入，我通常会专挑骨头多的肉来啃，鱼也专挑背鳍附近喝尾巴上的肉，是因为这些肉啃起来比较费功夫，而实际上吃进去的肉类并不多，而且别人看我还吃的津津有味，也并不会显的没啥可吃。

而另外一部分经历我会专挑清淡油少的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜及凉拌菜，对于油腻厚重的菜尽量不夹，如果可以的话用小碗随时盛一碗汤放在面前，对于油腻的蔬菜可以涮一下再吃。

吃的问题解决了，该谈谈喝的了，喝的话酒肯定少不了，对于喝酒，关键是适量，喝的过多就得不偿失了，饮酒时，酒精由胃和小肠吸收，进入血液，再由肝脏解毒，对人身体的各个器官产生作用。尤其是空腹喝酒危害最大，因为在空腹时,因胃里没有食物,酒精便会直接刺激胃壁，而且更快进入肝脏，实验表明,空腹开怀畅饮只要达30分钟,酒精对机体的毒性反应便能达到高峰。所以在喝酒前，最好先吃些东西，或者同时摄食其它食品，慢慢地边吃边饮。

在此我奉送一款解酒汤以备不时之需，能起到解酒护肝的作用。

食材：20毫升梅子醋，蜂蜜10毫升

做法：用适量温水冲服

功效：醒酒开胃解腻

醋之所以解酒是因为醋中的乙酸跟酒中的乙醇形成酯，从而降低饮酒危害。蜂蜜可缓解酒后头痛，因为，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，能促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，另蜂蜜还有催眠作用，使人快速入睡。

图片来源于网络

作者：赵波营养师

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不要暴饮暴食，少喝酒，就平常的饮食习惯就好