感谢邀请：
我是百香，很开心和您分享我的美食观点，喜欢的别忘记点个赞！如有不同观点，也可以留言评论！藕是莲的根茎，在我们国家被誉为“水八仙”。藕营养丰富：含有蛋白质、脂肪、碳水

感谢邀请：

我是百香，很开心和您分享我的美食观点，喜欢的别忘记点个赞！如有不同观点，也可以留言评论！

藕是莲的根茎，在我们国家被誉为“水八仙”。藕营养丰富：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙磷铁 胡萝卜素、抗坏血酸、尼克酸、核黄素等等。常吃莲藕具有清热凉血，通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。适合老幼妇孺、体弱多病，营养不良以及高血压、肝病、缺铁性贫血等患者食用。

莲藕有七孔莲藕和九孔莲藕，七孔莲藕也叫红藕，表面呈红褐色，这种藕因为肉质粗糙松软，淀粉含量高，所以适合用来熬汤。九孔莲藕也叫做白藕，外表光滑，颜色透白。其口感比较清脆，含糖量稍高，所以比较适合用来炒和凉拌或生吃。

莲藕的做法多种：可以凉拌、炒肉、清炒、炸、卤以及熬汤等等。一般家常菜里有酸辣藕丁、炸藕盒子、干锅藕片、莲藕炒肉片、荷塘小炒、莲藕排骨汤以及莲藕鸡汤等。

莲藕除了可以做菜外，还可以加工成藕粉、莲藕粉丝、糖藕片以及藕脯等。

我记得读书时代，我妈妈最喜欢煮一锅藕粉粉丝，放些香菜和肉末，一些醋和辣椒酱，味道像极了现在的酸辣粉。不过现在好像红薯粉居多。藕粉粉丝估计也难买到。而父亲则喜欢买藕来炒肉片。基本上一周吃两到三次。他炒的很好吃，可我始终没学到他的方法。现在我吃藕最多的是用来熬骨头汤。这道汤是在同学家里吃饭时学来的，排毒效果非常好。

以下介绍这道排毒养颜汤的做法：

需要的食材： 筒骨1000克 莲藕500克 干茶树菇50克 红枣50克 盐 姜 料酒

制作步骤：

1. 筒骨砍成大块洗净，下锅加冷水、姜片和料酒一起煮开。撇去浮沫再煮5分钟。

2. 把筒骨捞起用清水清洗干净备用。

3. 莲藕洗净，去皮（可以不去）切滚刀块备用。

4. 茶树菇剪掉根部，洗净备用。红枣洗净备用。

5. 另起炖锅下骨头和除了盐之外的所有食材，加水没过食材，盖上锅盖大火煮开转小火熬45分钟。45分钟后加盐调味即可。

为了避免熬汤析出嘌呤，尽可能熬汤时间控制在一个小时之内。或者改用高压锅来压也可以的。

莲藕有哪些吃法？

莲藕有很多吃法，比较家常的有炝炒，凉拌，炖汤等做法。炝藕片、泡莲藕、三丝莲藕、排骨汤、藕夹，还可以做成甜品桂花糖藕，吃法可谓是多种多样。在这么多种吃法之中，我最钟情还是和排骨一起炖汤，排骨莲藕汤除了味道鲜美之外，更是对温阳人体肠胃有很好的作用，对于贫血引起的身体虚弱、心慌失眠等症状有很好的缓和效果。

今天就给大家分享一下这道美味的莲藕排骨汤的做法，超级简单好学~

看完下面的步骤，就能学会这道特色汤馔哦！

【食材】

排骨500g、莲藕500g、料酒、精盐。

【做法】

1.莲藕切片。

2.排骨洗净后，焯水用清水洗净浮末。

3.将排骨和莲藕放入锅中，加入3勺料酒和2勺盐。

4.在锅内加入清水，没过食材即可。

5.高压锅内炖煮15分钟，即可出锅享用。

【小技巧】

1. 莲藕炖的过熟怎会口感变差，所以十五分钟即可。

2. 排骨焯水洗净后，就不会有铁锈味了。