拔丝红薯我们也叫拔丝地瓜，没有分什么正宗不正宗的做法，只要掌握好窍门就能做好。具体怎么做，请看我的图文分享。要看到底哦，别错过了后面的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘

拔丝红薯我们也叫拔丝地瓜，没有分什么正宗不正宗的做法，只要掌握好窍门就能做好。具体怎么做，请看我的图文分享。要看到底哦，别错过了后面的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。

制作方法

材料：地瓜/红薯、白糖（绵白糖）

步骤：

1、地瓜去皮，洗干净。再切块，不要切的太小。

2、锅中烧热油（放多点），待油烧到五成熟时，将地瓜放进去炸一会儿，小炸一下就好，不用炸太熟。炸到地瓜表面成硬皮，里面变软就可以了。

3、把锅中的底油倒出去，留一点油，放入适量的白糖，小火慢慢把白糖搅融化，颜色呈褐色。

4、调至中火，将炸好的地瓜倒入到糖稀中，快速翻炒，让糖稀均匀的裹再地瓜表面，然后倒到盘里，拔丝地瓜就做好啦。

小贴士

• 熬糖稀的时候一定要用下火，否则大火很容易把糖熬干熬苦了。

• 番薯上糖稀的时候，可以把锅移开火源，用锅中的余温把番薯炒匀。把控不好火候的朋友可以这样做。

• 炒好的拔丝地瓜装盘的时候，如果丝扯太长，就准备一碗清水，沾一沾清水，丝就断了。

以上就是我对“可以介绍下拔丝红薯的正宗做法吗？”的这个问题的回答。如果我的回答能得到你的认可，别忘了给我点赞加关注哦，我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。

很高兴回答这个问题，首先把红薯洗干净刮皮，切断备用，

起锅烧油，油烧七分热时放入切好的红薯块，中火炸大概五分钟左右，捞出备用

再次倒入炸好的红薯块，开大火一分钟后捞出，把锅里多余的油捞出，

放一把冰糖，不停的翻炒搅拌，直到冰糖全部融化

将炸好的红薯倒入熬好的冰糖锅里，开大火迅速翻炒即可，（吃的时候会烫嘴可以沾点冷水吃），现在可以开吃了，疫情之下在家做点美食吧，希望大家都能成为美食家，疫情早日结束，还我们正常的生活，我爱美食，我爱祖国，我爱（今日头条）