西红柿打卤面怎么做好吃 西红柿打卤面怎么做好吃窍门窍门
卤面，河南的一种面食。在我们这里，我们家家都会做。也是经常吃的面食。我们是常年做卤面卖卤面的，很高兴在这里给大家分享做卤面的方法。
卤面和焖面非常相似。很多人经常把它
卤面，河南的一种面食。在我们这里，我们家家都会做。也是经常吃的面食。我们是常年做卤面卖卤面的，很高兴在这里给大家分享做卤面的方法。
卤面和焖面非常相似。很多人经常把它弄混淆。其实他们的做法是有区别的。焖面是把炒好青菜放到下面，生面条放在上面，小火一次性焖出来的。味道非常好吃。有经验的师傅一次性可以做出七八份来。 就是这道面要求火候非常严格。一般要有多年经验的师傅才能完成的好。卤面要比焖面好做一些。而且可以提前大量的蒸制。下面我们说一说路面的制作步骤。
1，首先是把生面条拌入适量的食用油。然后放在笼屉上大火蒸制七八分钟。如果是挂面，需要蒸制的时间更长一些。
2，炒菜。国内放入适量的食用油。下入葱姜蒜。炒香，再放入切好的五花肉片。炒到肉出油。然后再放入豆瓣酱。五香粉，紧接着就再放入青菜。菜轻轻的炒一下。倒入开水。水开关火，放入小磨香油。味精。这样菜就做好了。
3，把蒸好的面条放入菜汤里拌一下。让面充分吸收一下菜汤。时间不能太长，要不蒸出的面就不筋道了。
4，最后把拌均的面条放在笼屉上。大火蒸至四五分钟就可以出锅了。下面看一下我们自己做的面条吧。好吃的不行不行的。
卤面最大的特色就是。能够在开饭前大量的制作出来。出餐的时候比较快。适合在学校。医院。工厂里边儿，人多出餐率高地方。我们在学校干的时候，一个小时大概能出到400份左右。其实卤面又好做又好吃。不管是在家里吃还是在店里买，都是非常好的。好了，今天就分享到这里吧。希望对大家有所帮助，
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闽南卤面就是莆田卤面、泉州卤面、还有漳州卤面大概这几种，莆田跟泉州卤面都差不多，漳州卤面汤是有点像勾芡的感觉微微偏甜，闽南卤面的面一定要是碱面才正宗，然后里面要放花生酱有的还放沙茶酱跟香菇肉酱，配料就是海蛎鱿鱼五花肉韭菜有的也放牛肉都是可以自己选的，料都放好了在卤面时间太短会不熟太久面就不好吃了，卤面一出锅要小吃要不等汤汁都被面条吸收就不好吃了。
