【2017.12.1本答题文字字数：860】

下列食物对铁吸收具有抵制、干扰的作用，所以，在服用铁剂时最好不与下列食物同食。1.铁剂最好不与钙剂同食，因为在体内，铁和钙是竞争性吸收。相

【2017.12.1本答题文字字数：860】

下列食物对铁吸收具有抵制、干扰的作用，所以，在服用铁剂时最好不与下列食物同食。

1.铁剂最好不与钙剂同食，因为在体内，铁和钙是竞争性吸收。相互影响其吸收效果。

2.铁剂最好不与蛋黄同食，因为蛋黄中含有卵黄高磷蛋白，可与非血红素铁结合，从而降低了铁的吸收（铁剂中的铁为非血红素铁）

3.铁剂最好不与富含鞣酸、植酸的食物同食，如茶、咖啡、葡萄酒、柿子等富含单宁（鞣酸、多酚）类的物质同食，因为这类物质与铁结合能力很强，从则影响铁吸收。也就是服用铁剂的时候，一定要用白开水服用为佳。

4.吸烟会影响铁吸收。这主要是因为烟中的尼古丁等毒素会干扰维生素C的吸收，从则间接地影响了铁的吸收。

相反，下列食物会促进铁吸收：

维生素C是铁吸收的有效促进因子，可以将人体难以吸收的三价铁还原为二价铁，从而可以促进铁吸收，从而提高肝脏对铁的利用率。所以，在服用铁剂的同时要服用200mg的维生素C，其吸收效果更好。

蛋白质食物，尤其是高蛋白质食物，如鱼、肉等，这类食物可以刺激胃酸分泌，从而促进铁吸收。同时这类食物的蛋白质部分氨基酸可以铁螯合成小分子可溶性单体，有利于铁吸收。

维生素A、维生素B2、B12、叶酸等对铁吸收协同作用。

其实补铁不是这么简单的，也不是你自己想食补就食补，想药补就药补的。这必须根据体检结合来决定。

对于一个健康时，平时在饮食中常吃的的红肉（如牛、羊、猪等瘦肉）、偶尔吃的动物血（猪血、鸭血等）、动物肝脏（猪肝、鸡肝、羊肝等）足以可以满足日常需要，不必特意补铁。因为铁不会通过尿、便等排泄出体内。而过量的铁会导致铁中毒，甚至引起癌症。不是有那句骂人话“你脑子锈住了吗？猪脑袋“。看似戏言，但也有一定道理。铁是很强的氧化剂，过多的铁会随血液进入全身，对身体的某些细胞进行氧化，从而损伤身体。

而对于铁缺乏引起贫血的人来说，就需要按医嘱，在食疗的同时我服用铁剂，甚至注射铁剂。尤其是孕期，孕期贫血如同给自己的宝宝掐住脖子，影响胎儿智力、甚至流产等。而这种损伤是不可逆的。

铁剂补多久，也不是自己说了算的，也要根据身体体检的结果，遵医嘱才好。

慧说慧道论健康，我是国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部培训部讲师，大连营养师俱乐部营养大使，我不卖产品，只为宣传科普靠谱的营养理念。喜欢我，请关注我。

这是化学题，铁剂不能跟含酸性物质同吃，否则会化学反应，产生带腐蚀的酸铁物质(如流酸、盐酸铁等)，或其它沉淀物。

不能与下面物质同食：韭菜、菠菜(草酸)，萝卜加葡萄(硫氢酸)，茶(单宁酸)，菠萝(果酸)，柿子、狗肉(鞣酸)，食醋等。

铁味辛、平，有毒。故铁剂不能跟一切有关辣的食品吃。

补铁注意上述事项即行。