这种冰激凌+咖啡的做法，是近几年从星巴克开始流行起来的一款新式饮品，名为“阿法奇朵”，英文名为Affogato。

“阿法奇朵”的名字和拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等咖啡都来自拥

这种冰激凌+咖啡的做法，是近几年从星巴克开始流行起来的一款新式饮品，名为“阿法奇朵”，英文名为Affogato。

“阿法奇朵”的名字和拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等咖啡都来自拥有深厚咖啡文化底蕴的意大利，愿意是“淹没”。做法也如同它的名字含义一样，是将现磨现做的意大利浓缩咖啡浇淋在冰激凌顶部，品尝咖啡的“苦”与冰激凌的“甜”之间碰撞融合后的新口味。

草莓香草阿法奇朵

做法：

1.圆球状的香草冰激凌200g。

2.“横三竖三”淋上草莓沙司酱。

3.撒上杏仁片。

4.制作一杯30ml的意大利浓缩咖啡。

浓情巧克力阿法奇朵

做法：

1.圆球状的巧克力冰激凌200g。

2.“横三竖三”淋上巧克力沙司酱。

3.撒上饼干碎粒。

4.制作一杯30ml的意大利浓缩咖啡。

注意事项：

1.冰激凌与咖啡的选择

冰激凌与咖啡的选择是非常重要的，这关乎于两种主料最终混合后的口感的好与坏。

在冰激凌的选择上一定是选择不能带有酸度太强的，这样会造成冰激凌的甜度不足反而与咖啡产生浓郁的涩感。同样，浓缩咖啡的选择最好是中深度烘焙的咖啡豆，这样咖啡的酸度较低而醇厚度（苦味）更高一些，能与冰激凌的甜感完美契合。

2.辅料的选择

辅料的选择上不要太甜与苦味太高的食物，最好是坚果、果干之类的，比如杏仁颗粒、腰果、蔓越莓果粒、葡萄干等等。

阿法奇朵作为一款新式咖啡饮品，发源于意大利，流行于星巴克。除了在咖啡馆购买品尝之外，当然在家也是可以做的。冰激凌以及其他辅料都是容易购买的，浓缩咖啡我们可以使用挂耳包咖啡以及速溶咖啡代替，但是切记购买烘焙度较深的咖啡豆。

1、在玻璃杯中放进冰块，依次倒入清糖浆、冰咖啡。2、在咖啡液面上放上一个香草冰淇淋球。3、在冰淇淋球上用奶油膏挤朵花，撒上巧克力屑。名字叫雪顶爱尔兰咖啡。