公鸡怎么炖好吃家常做法 炖小公鸡的做法大全

你好！很高兴回答这个问题
很喜欢吃鸡肉，特别是过年的时候家里都会杀一只大公鸡，都是山上放养的，肉很香，比外面买的也有营养。下面来说说我们家是怎么炖鸡的，主要是吃肉哦。
主料：公

你好！很高兴回答这个问题

很喜欢吃鸡肉，特别是过年的时候家里都会杀一只大公鸡，都是山上放养的，肉很香，比外面买的也有营养。下面来说说我们家是怎么炖鸡的，主要是吃肉哦。

主料：公鸡 香菇 佐料：盐 辣椒 花椒 姜片 八角 葱段 酱油 香菜

1.香菇用热水泡30分钟洗干净待用。

2.鸡肉切块洗净，放入锅里用开水淖去血水捞起来备用。

3.锅烧热倒油 ，爆香葱姜，八角，花椒，辣椒。

4.加入鸡块炒5分钟左右，放香菇，放盐和 酱油继续炒2分钟。

5.加水没过鸡块，开始炖，差不多一个小时就可以了，加香菜出锅。

炖全鸡家常做法二

　　材料

　　鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐

　　做法

　　1、鸡清洗处理干净。

　　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)

　　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

　　4、放入姜片和葱段。

　　5、倒入少许料酒。

　　6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)

　　7、放入泡发好的花菇。

　　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

　　9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

　　炖全鸡家常做法三

　　材料

　　主料:鸡 黄花菜

　　配料:虫草花 牛肝菌 红枣

　　调料: 姜 葱 盐

　　做法

　　1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。

　　2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。

　　3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。

　　4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。

　　5. 大火烧开之后捞出浮沫。

　　6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。

　　7. 出锅前调入一点盐即可。

　　炖全鸡家常做法四

　　材料

　　用料土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。

　　做法

　　1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。

　　2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。

　　小诀窍

　　特点

　　汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富。

谢邀。通常炖的是母鸡吧？公鸡做大盘鸡爆炒小公鸡要好一点