板栗又称为栗子，属坚果类植物，是我国传统的农副产品，有着“千果之王”的美称。
板栗口感细腻，香甜可口，可以制作许多食品。
那么，板栗究竟有什么营养价值呢？

现在就让超哥告诉你。

板栗又称为栗子，属坚果类植物，是我国传统的农副产品，有着“千果之王”的美称。

板栗口感细腻，香甜可口，可以制作许多食品。

那么，板栗究竟有什么营养价值呢？

现在就让超哥告诉你。

答案抢先知：

在众多坚果中，板栗不像核桃、榛子、杏仁等那样富含不饱和脂肪酸，反而淀粉含量较高。

同时，板栗里面的维生素和矿物质同其他坚果相比也不算高。

所以板栗被称为“千果之王”，应该只是商家的美好愿望吧。

不管如何，毕竟是一种很好吃的食物，在膳食均衡的情况下，可以当零食品尝。

【板栗的基本营养成分】

从表格中可以知道：

板栗里面的蛋白质含量为4.2克，脂肪为0.7克，碳水化合物为40.5克。

相比于其他坚果类食品来说，板栗里面的蛋白质以及脂肪含量都是远低于它们的。

其中蛋白质含量最低的核桃，蛋白质含量为14.9克，蛋白质含量为板栗的3倍以上。

同时板栗里面油脂含量也是远远低于其他坚果的，它们的脂肪含量都为50%以上。

因此板栗里面主要的营养成分为淀粉，而不是油脂。这是板栗相对于其他坚果类食品最大的区别。

如果想通过摄入油脂来进行增肥的人，吃板栗就不能达到想要的效果啦。

【板栗的维生素含量】

板栗当中：

维生素B1含量为0.14毫克，维生素B2为0.17毫克。

这些在其它坚果类食品中不是很突出，属于中等水平。

对比维生素B1含量在这几种坚果中，腰果是最高的；而对于维生素B2含量，杏仁是最高的，其次才是板栗。

板栗中的维生素C含量为24毫克，杏仁的含量比板栗要高一些。

有很多人会说，板栗里面的维生素C含量是苹果的6倍（苹果维生素C含量为4毫克），因此就会让人们产生一种“板栗里面的维生素比较丰富”的感觉。

但是苹果里面的维生素C含量在水果里面是属于偏低的，有很多的水果维生素C含量很高，如酸刺里面的维生素C含量为74毫克、猕猴桃为62毫克、荔枝为41毫克等。

【板栗的矿物质含量】

对比其他坚果类食品里面的矿物质，可以发现：

板栗里面矿物质含量是远低于其他坚果食品的，含量不是很突出。

如果说要用坚果来补充矿物质的话，选择腰果是比板栗要好很多的。

其他人说板栗里面的矿物质时，会说板栗里面钾含量为442毫克，钾含量是苹果的4倍多。

但是如果比较了其他的坚果食品之后，就会发现：

板栗里面的钾含量就不是很突出了，没有大家想象的夸张。

【总结】

在众多坚果中，板栗不像核桃、榛子、杏仁等那样富含不饱和脂肪酸，反而淀粉含量较高。

同时，板栗里面的维生素和矿物质同其他坚果相比也不算高。

所以，板栗被称为“千果之王”，应该只是商家的美好愿望吧。

不管如何，毕竟是一种很好吃的食物，在膳食均衡的情况下，可以当零食品尝。

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参考文献

[1]荣瑞芬.几种重要坚果的营养特性比较[J].北京联合大学学报(自然科学版),2010,24(01):12-16.

[2]杨月欣.中国食物成分表 2004[M].北京:北京大学医学出版社,2004.

作者：韩婉珊 赵力超

板粟之所以能够成为千果之王

一是因为他的药用价值高

二是因为他的营养价值高

我们老家是板粟之乡，板粟的品种多达十几二十多种，每一种的口感都不同，成熟的时间有着一定的区别。

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生吃的营养价值最高

板粟经常吃能强壮身体，通气健脾胃等等，

每年板粟季节的时候，我都会吃很多生的，还有煮着吃，

最爱吃的就是板粟了，

外面板粟太不新鲜了，都是冻库出来的，所以一般在外面也基本不会买着吃。

不新鲜的板粟吃起来一股烂味，但好笑的是，别人总是把新鲜的板粟价格跟市场上卖得不要的价格拿来对比 。

这个社会怎么说呢，吃好的东西其实很难的，

我们吃到的多数都是不好的东西，包装好，添加的一些不好的东西，实在让人无法想象。

板粟除了烧鸡，最好吃的美食是用板粟五花肉做糯米饭吃，一层厚厚的锅巴，那叫一个好吃，又香又脆。