四川必吃的美食有哪些 四川成都特色美食小吃有哪些
第一道家常菜：水煮鱼
水煮鱼是四川省的经典名菜之一，经过发展慢慢变成了四川人们餐桌上的一道美味佳肴，做法特别的简单易做，而且特别的下酒。
水煮鱼使用食材：草鱼、油、盐、葱姜
第一道家常菜：水煮鱼
水煮鱼是四川省的经典名菜之一，经过发展慢慢变成了四川人们餐桌上的一道美味佳肴，做法特别的简单易做，而且特别的下酒。
水煮鱼使用食材：草鱼、油、盐、葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱
制作步骤：
第一步：草鱼清洗干净切成块
第二步：葱姜切成段和片
第三步：用淀粉和葱叶放到草鱼身上进行腌制
第四步：热锅然后放油进去
第五步：烧至5成熟的时候加入豆瓣酱和多有的香料
第六步：持续翻炒炒的香香的，然后放入清水大火烧开
第七步：放入腌制好的草鱼
第八步：煮开后放入葱和盐就可以吃了
第二道家常菜：鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川最有名气的特色菜品，也是人餐桌上必不可少的美味，每次回家小编的母亲就炒这道菜，吃的真是津津有味。
鱼香肉丝使用食材：猪里脊、青辣椒、水发好的木耳、胡萝卜、鸡蛋清、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐、白糖、生粉、豆瓣酱、剁辣椒、水淀粉、姜蒜、陈醋、
制作步骤：
第一步：猪里脊用到切成细丝
第二步：放入鸡蛋清、胡椒粉、水淀粉、食用油、盐进行腌制，一点要抓均匀
第三步：胡萝卜、木耳、青椒切成细丝，姜蒜切成末
第三步：拿一个碗放入陈醋、生抽、盐、白糖、料酒、老抽、清水、生粉搅拌均匀成调味汁
第四步：准备油锅放油烧热放入里脊肉炒熟。
第五步：另起一个油锅放入木耳、胡萝卜、青椒丝炒软炒熟。
第六步：锅里再放入食用油，放入蒜姜爆香。再放入豆瓣酱继续翻炒。
第七步：炒熟后就可以出盘子吃了
第三道家常菜：麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川最经典的一道家常菜，主要食料用的是豆腐。做出来色泽红润，爽辣滑口。
麻婆豆腐使用食材：豆腐、猪肉、葱姜盐、生抽、郫县豆瓣酱、花椒粉、豆豉酱、白糖、油、水淀粉
制作步骤：
第一步：猪肉剁成馅子
第二步：豆腐切成块状放到水里泡上15分钟左右捞出来沥干水分
第三步：葱姜切成末 郫县豆瓣酱调细腻
第四步：热油锅里放入葱姜爆香
第五步：放入肉馅子进行煸炒，炒到变色就可以了
第六步：放入郫县豆瓣酱和豆豉继续翻炒出香味
第七步：放入豆腐再加入适量的清水放入生抽
第八步：放入白糖豆腐继续炖煮5分钟加入花椒粉
第九步：放入水淀粉勾芡
第十步：慢慢收干后吃就可以了
第四道家常菜：蚂蚁上树
蚂蚁上树是四川最有特色吃名菜之一，家里面给孩子做这道家常菜很不错。
蚂蚁上树使用的食材：粉丝、肉、油、盐、葱花、味极鲜酱油、蒜苗
制作步骤：
第一步：锅里面烧热水把粉丝煮软掉
第二步：肉切成小丁，葱花切好
第三步：把粉丝放入到盆子里冷却
第四步：油热后放入葱花爆香再放入肉进行煸炒
第五步：加入适量的味极鲜酱油炒香
第六步：放入粉丝继续翻炒，再放入盐就可以出锅了！
作为一名爱做美食和爱吃美食的吃货的我来说！虽然我是吃粤菜长大的，但是我也喜欢各地的美食，对中国所有菜系都有一点点了解。
在我心目中除了粤菜，川菜算是我最喜欢的菜式，自己在家也做过，家人对我做的川菜评价也很高。据我所知四川的美食有太多了。例如,重庆麻辣火锅、重庆酸菜鱼、水煮牛肉、水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、麻辣串、各种各样的凉伴菜、等等……全都是刺激味蕾的下饭菜，哈哈:各位朋友是不是一边看菜名一边吞口水啊？好了就介绍到这里了，谢谢！！！
