怎样增加淡奶油打发的稳定性 奶油怎么打发稳定性好

你好很高兴回答你的问题，我是一名九零后全职妈妈，也是一名美食领域创作者者，我的日常就是为宝宝和家人做健康营养的一日三餐，同时我也对烘焙非常的感兴趣，经常会给孩子做一些蛋糕

你好很高兴回答你的问题，我是一名九零后全职妈妈，也是一名美食领域创作者者，我的日常就是为宝宝和家人做健康营养的一日三餐，同时我也对烘焙非常的感兴趣，经常会给孩子做一些蛋糕，饼干，面包，旺仔小馒头之类的，所以打发奶油方面也有一些自己的心得，下面我们来看看，打发奶油需要注意些什么吧。

1.首先打发淡奶油最好是在一个温度低一点的环境里，这样能保证打发的过程中有一个更好的稳定性。

2.打发淡奶油的时候，要用一个无水无油的盆里面，打蛋器和盆最好可以放在冰箱里冷冻一下，如果条件不能满足，就用另外一个盆里面装一些冰块或冰水，把淡奶油的盆坐在里面打发，这样会有效防止打发的过程中由于打蛋器的高速运转而导致发热，从而影响奶油的打发和口感。

3.第三就是打发奶油一定要注意打发的速度，并不是越高速奶油打发的越快，一定要用中速去打发奶油。

4.如果在打发的过程中需要加白糖的的，最好选择质地细腻柔软的糖，最好不要用白砂糖，因为颗粒大会影响奶油的稳定性。

5.另外就是一定不要过度打发奶油，这样会破坏奶奶组织，使得乳清分离，就不能使用了。

以上这些是我在奶油打发过程中总结到的经验，希望能帮到正在学习烘焙的朋友，可以参考一下，谢谢。

打发淡奶油，電动打蛋器，比較方便也不貴。几百元錢就可買到。如果想比較快打發，先放冰箱冷藏一个晚上，再拿出来打发。很容易就打发了，二百克奶油，糖四十克，可分三次糖放，放一点2克盐，吃起來不会那么甜膩，香草精二至三滴，增加香味。打發好后，可做旦糕，夾心面包，水果巴㦸，都可用，用不完可冷臧。