怎样做煲仔饭好吃又简单 电饭煲做腊味煲仔饭的做法
现在我跟你分享一下，我开店做这个煲仔饭，有些东西可能别人不会说的，就是用什么米啊，还用什么油啊之类的，我感觉煲仔饭的灵魂就是这个米饭要煮的好，然后其他的配料都是次要的，配料可
现在我跟你分享一下，我开店做这个煲仔饭，有些东西可能别人不会说的，就是用什么米啊，还用什么油啊之类的，我感觉煲仔饭的灵魂就是这个米饭要煮的好，然后其他的配料都是次要的，配料可以根据你当地的口味来自行调节，但这个饭要包得好才行，
下面我跟大家分享一下，我做煲仔饭，这个饭怎么煲，我分享的是商用的，
做煲仔饭，这个米要选好，必须要是好米，用丝苗米香米，红牡丹的，这个米我是在广州一家网红店那里打听到的，煮出来的煲仔饭确实好，还有就是用的油，要用鸡油或猪油，我们用的就是鸡油，做出来的煲仔饭特别香，除了这两样，其他做法都跟网上说的一样，煲仔饭的锅底刷一层鸡油，煲仔饭的米要洗净用水泡发半小时泡好后，用隔网泡沥干水分，用少量花生油搅拌均匀，这个米就准备好了，还有，要用热水煲，水的高度，淹过大米半厘米左右即可，还有一个就是煲仔饭煲到边上没有泡泡水分蒸发完以后从锅边淋入少量白酒，关火停止两分钟，让水分蒸发完再开锅住50秒即可
煲仔饭的要点：
1，要用机油化猪油，做出来会比较香
2，大米要选用好的大米，用我这种就可以
3，大米要提前泡好，然后用花生油搅拌均匀
4，水分蒸发后，一定要停火，然后再煮，这样煮出来的锅巴比较好
以上就是我做煲仔饭的，几点建议，100%真实，做出来的煲仔饭很好吃
广式腊味煲仔饭
腊肠 5根、香米 1碗、鸡蛋 1个、油菜 适量、色拉油 少许、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、白糖 0.5汤匙、芝麻油 0.5汤匙
1、准备材料，取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油
2、把香米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时后加入半汤匙色拉油拌匀
3、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
4、把腊肠切片，再切点姜丝
5、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟
6、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟捞出沥干水份
7、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀
8、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用
这个是家常的版本，要是想开店的话，建议到正规的专业学校去报班学习一下最好。
