三文鱼怎么做最好吃 家常做法熟吃三文鱼

【黑椒干煎三文鱼】
面对一块上好的新鲜三文鱼，做成刺身再搭配芥末和酱油就是我最喜欢的吃法，分布均匀的脂肪让鱼肉入口即化，丰润肥美，深受大家的喜爱。
但是品质不好的三文鱼，比

【黑椒干煎三文鱼】

面对一块上好的新鲜三文鱼，做成刺身再搭配芥末和酱油就是我最喜欢的吃法，分布均匀的脂肪让鱼肉入口即化，丰润肥美，深受大家的喜爱。

但是品质不好的三文鱼，比如解冻后的三文鱼以及刺多不适合做刺身的部位就可以换个吃法，也适合那些吃生冷食物的老人孩子们，把三文鱼做熟了再食用口感一样很棒而且营养很丰富，又易于消化被身体吸收。下面灰做的是黑椒干煎三文鱼，做法简单易学，成功率很高希望你们喜欢。

黑椒干煎三文鱼

难度：★★☆☆☆

耗时：10分钟

准备材料：

新鲜的三文鱼肉中段一块、嫩芦笋4根、柠檬半个

调料：

黑胡椒碎1小匙、盐1小匙、橄榄油1汤匙

做法：

1、准备好做黑椒干煎三文鱼的材料。

2、将新鲜的三文鱼肉洗净，切成约2厘米厚的鱼块备用。鱼肉上抹上少许的盐，再撒上现磨的黑胡椒碎，现磨的黑胡椒最香，没有就用黑胡椒粉也可以，在淋上少许柠檬汁。

3、将鱼肉腌15分钟。

4、取一个平底锅，烧热后倒入橄榄油，再转中小火。

5、锅里放入提前腌好的鱼块。

6、开中火煎到鱼肉一面变色后即可翻面，翻面后再煎一小会就可以取出了。三文鱼不要煎久了，否则肉质变老了就影响口感了。

7、取出煎好的三文鱼，锅里留少许底油，放入洗净的芦笋嫩竿，将芦笋煎熟后撒少许盐，，然后和三文鱼一起摆盘即可。

灰灰小贴士：

1. 柠檬汁可以祛腥味，并且还能给三文鱼增鲜，吃的时候也可以挤一些柠檬汁在鱼肉上，是不可少的一味调料。
   

用现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉更香，现在的黑胡椒瓶子顶部一般都带有研磨功能，没有的话就用黑胡椒粉也可以。

三文鱼大家的印象中会联想到生鱼片，生鱼片很多人又不敢吃，就拿来煎或炸，现在我跟大家分享一道很简单作法的三文鱼料理，这是一道日式和法式料理的综合，庐笋在日本和法国是一种很高级的食材，现在跟大家一起分享我的庐笋塔塔酱三文鱼作法和心得。

准备食材

1，盐适量 2，庐笋4根 3，柠檬一个 4，三文鱼一块 5，洋葱一个 6，黑胡椒适量

7，美乃滋适量 8，水煮蛋一个 9，柴鱼片适量 10 冰水冰块 11，意大利面

步骤

1，汆烫庐笋，注意时间不要太长，太长会软烂掉

2，汆烫好的庐笋捞起马上放入加了冰块的冰水里，保持它的鲜度脆度和爽度

3，煎三文鱼不要放油调小火，三文鱼的油脂很多，不停的翻面煎到7分熟就好，取出时三文鱼有热度会导热，另外3分就会熟了，这样的嫩度刚好，表面又有酥脆和金黄色，放入盘中备用

4，制作塔塔酱，将水煮蛋切碎和美乃滋搅拌均匀

6，加入适量柠檬汁

7，加入适量盐和胡椒继续搅拌

8，将三文鱼放入压碎

9，庐笋装盘，上面放上塔塔酱

11，在放入柴鱼片

是不是一道很高级的法式和日式料理，跟大家分享道这里，谢谢